Une recette healthy, saine et protéinée de gâteau protéiné réalisé avec de la courge et des protéines en poudre
La courge est la star des rayons de supermarché durant les mois d’automne et d’hiver. Principalement utilisée dans des repas salés, elle peut aussi s’utiliser dans des recettes sucrées, notamment dans un cake (« pumpkin cake » en anglais). La courge permet de remplacer le beurre tout en apportant un côté moelleux au cake sans pour autant sentir un goût prononcé de la courge. De ce fait, le cake à la courge est sans matière grasse ajoutée. Ensuite, la farine d’avoine et la whey aromatisées permettent de sucrer le gâteau car ils contiennent des édulcorants. Ce cake healthy peut se consommer aussi au petit-déjeuner, qu’en dessert ou en collation.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 5 parts Temps : 50 minutes
Ingrédients
- 80g de farine d’avoine saveur vanille (disponible sur Prozis, -10% avec « choupi10 »)
- 20g de whey saveur vanille (disponible sur Prozis, -10% avec « choupi10 »)
- 120g de purée de courge (butternut de préférence)
- 1 oeuf BIO entier
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1,5 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- Glaçage: 2 cuillères à soupe de Philadelphia 3% MG + sirop d’érable (ou arôme)
Instructions
- Réaliser la purée de courge en mixant des dés de courge épluchée préalablement cuits une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
- Ajouter ensuite l’oeuf et la purée de courge refroidie.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé et y verser l’appareil.
- Enfourner 25 minutes. Planter la pointe d’un couteau au centre du gâteau; s’il ressort sec, c’est que le cake est cuit.
- Laisser reposer le cake à température ambiante.
- Une fois refroidi, tartiner-le de glaçage composé de Philadelphia et sirop d’érable.
Par part : 105kcal | 7,3P | 10,4G | 2,6L
