Porridge protéiné au beurre de cacahuète et à la banane

Une recette rapide, saine et protéinée d’overnight oatmeal réalisé avec des flocons d’avoine, de la banane et du beurre de cacahuète

Le porridge peut se manger froid ou chaud. Dans la recette ci-après, nous allons partir sur un porridge au beurre de cacahuète, aux flocons d’avoine et à la banane qui se consomme froid et se prépare la veille (plus connu sous le nom anglais “overnight oatmeal” qui se traduit “porridge du lendemain”). De par ses ingrédients, ce porridge est protéiné et sans sucre ajouté avec un IG bas (= index glycémique); ceci sans whey, sans édulcorant et sans arôme artificiel. En effet, les protéines proviennent du skyr et du lait tandis que le sucre par la banane. Idéal pour un petit-déjeuner healthy et équilibré. PS: d’autres recettes de porridge se trouvent ici.

Ingrédients

• 30g de flocons d’avoine (fins de préférence)
• 125g de skyr nature (ou yaourt grec ou fromage blanc 0%)
• 1 banane (mûre de préférence)
• 50ml de lait demi-écrémé (ou lait d’amande)
• 20g de beurre de cacahuète (onctueux de préférence)
• 5g de graines de chia
• Optionnel : 10-15g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel)

Instructions

1. À préparer au moins 6 heures avant de déguster (la veille idéalement) : écraser 3/4 de la banane avec le dos d’une fourchette au fond d’une verrine.
2. Ajouter dans l’ordre les flocons d’avoine, les graines de chia, une partie du beurre de cacahuète (15g) et le skyr.
3. Mélanger avant d’y verser le lait.
4. Réserver au frigo. Les flocons d’avoine et les graines de chia vont absorber le liquide et gonfler.
5. Sortir du frigo 6 heures plus tard (le lendemain) et ajouter le restant du beurre de cacahuète (5g) et le quart de la banane coupée en rondelles avant de déguster. Si le porridge au beurre de cacahuète n’est pas assez sucré, ajouter un filet de sirop d’érable.

Pour la totalité : 461 calories | 29P | 56G | 14L