Une recette protéinée et fitness de crêpes sans temps de repos réalisée avec de la farine sans gluten
À l’occasion de la chandeleur, il est d’honneur de faire des crêpes. Pour changer, nous allons partir sur des crêpes salées façon galette bretonne dont la pâte est sans gluten et sans œuf. Autre particularité, cette pâte à crêpe ne nécessite pas de temps de repos. Pour ce faire, il faudra utiliser du lait tiède et mélanger très vite (voire mixer) la pâte ce qui permettra de garder une pâte onctueuse et qui se tient. De par ses ingrédients, cette crêpe est riche en protéines mais sans matière grasse ajoutée. Elle convient autant pour un petit-déjeuner ou encore un repas accompagné de crudités ou d’une petite salade.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 1 personne Temps : 25 minutes
Ingrédients
- 30g de mix de farine sans gluten pour faire du pain
- 50g de lait écrémé tiède
- en garniture: un œuf bio, du blanc de dinde (ou jambon), du fromage râpé ou encore des champignons, pesto,…
Instructions
- Chauffer la poêle à feu doux et graisser avec de l’huile de coco
- Mélanger vivement la farine avec le lait tiède afin d’obtenir une pâte à crêpe lisse et sans grumeau.
- Lorsque la poêle est chaude, verser toute la pâte et laisser cuire jusqu’à voir des petites bulles d’air se former sous la pâte (environ 3 minutes).
- Retourner la pâte et cuire 2 minutes.
- Pour une crêpe façon galette bretonne, il suffira de disposer des morceaux de blanc de dinde, puis de casser un oeuf et d’y parsemer le fromage râpé.
- Couvrir ensuite et continuer la cuisson une dizaine de minutes jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit cuit mais que le jaune reste coulant.
- Replier les bords vers le centre et garnir de ciboulette.
Avec la garniture : 310 kcal | 25P | 29,1G | 10,4L
