Petite tarte à la courge butternut et au fromage

Une recette allégée, végétarienne et healthy de tarte réalisée avec de la courge butternut et du fromage

La tarte à la courge se consomme le plus souvent en sucrée (la fameuse « pumpkin pie » de nos amis anglo-saxons). Il est toutefois aisé de la consommer en version salée. Ne confondons bien sûr pas « quiche » et « tarte ». En effet, dans la quiche, il y a des oeufs alors que dans la tarte, il n’y en a pas. D’ailleurs, cette recette de tarte à la courge ne contient pas de beurre et pas de crème. Elle est légère et plus protéinée qu’une version classique. Ces tartelettes constituent un repas parfaitement équilibré accompagnées de crudités ou d’une salade mêlée.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 6 tartelettes     Temps : 1 heure

Ingrédients

• 250g de purée de courge (potiron ou butternut)
• 70g de farine d’avoine nature (disponible sur prozis, -10% avec « choupi10 ») ou son d’avoine
• 150g de skyr nature (ou fromage blanc 0% ou séré maigre)
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Sel, poivre, ail en poudre et oignon déshydraté
• 50g de fromage râpé (comme du gruyère ou emmental)

Instructions

1. Mélanger la farine d’avoine nature avec le skyr jusqu’à former une pâte. Celle-ci est collante.
2. Laisser la pâte reposer 30 minutes au frais ou travailler la pâte directement mais elle sera moins maniable.
3. Tapisser le fond des moules à tartelette de papier sulfurisé et former le fond des tartelettes avec la pâte.
4. Cuire pendant 10 minutes à 180°C après avoir préalablement disposer des légumineuses sèches sur la pâte afin qu’elle ne gonfle pas.
5. Pendant ce temps, faire cuire les dés de courge épluchés dans un bouillon de légumes.
6. Après 20 minutes de cuisson, écraser la courge avec le dos d’une fourchette.
7. Mélanger l’écrasé de courge avec de la maïzena, les épices et une partie du fromage râpé.
8. Une fois que les fonds de tartelette sont précuits, verser-y la courge et parsemer le dessus du reste de fromage râpé.
9. Cuire pendant 40-45 minutes.

Par tartelette : 115kcal | 6,7P | 14G | 3,5L