Artichaut

Toutes les idées de recettes saines à base d’artichaut de Sainplement Healthy sont ici. Que tu ne saches pas comment cuisiner l’artichaut ou que tu ne saches pas quoi en faire, ces recettes te permettront de te régaler sainement sans prise de tête.

Prenons tout d’abord le temps de découvrir ce légume d’été. De couleur mauve et verte, il se récolte de juin à octobre en Europe. À cause de sa forme particulière et de ses feuilles épaisses, sa cuisson est relativement technique. Il peut se cuire à l’eau dans une casserole, dans une cocotte minute, à la vapeur voire même au micro-ondes mais ne peut pas se consommer cru. En dehors de la saison et/ou pour le côté pratique, il est possible de se tourner vers les conserves.

Enfin, d’un point de vue nutritionnel, l’artichaut est peu calorique (40 calories aux 100g) et son index glycémique est bas (20 sur 100).