Une recette healthy, facile et rapide de pâtes aux artichauts réalisée avec des tomates séchées et du poulet
Au niveau des recettes de pâtes, il existe les pâtes à la carbonara, les pâtes au saumon ou encore les pâtes au thon. Pour varier, pourquoi pas des pâtes aux artichauts ? En plus d’être gourmand, c’est original et équilibré. En effet, ces pâtes contiennent à la fois des protéines (poulet et cottage cheese), des fibres et légumes (artichaut et épinards), des glucides (pâtes complètes) et un peu de lipides. Nous n’oublierons pas de préciser que la recette possède un IG bas.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 100g de pâtes complètes (poids cru)
- 1 poitrine de blanc de poulet (~180g)
- 150g de coeurs d’artichaut en conserve
- 100g de cottage cheese (ou fromage frais allgée)
- 1 poignée d’épinard frais (ou 1 cube d’épinards surgelés)
- 4-5 tomates séchées
- Sel, poivre et ail en poudre
Instructions
- Cuire les pâtes al dente avec les épinards en suivant les indications du paquet dans de l’eau bouillante non salée. Il faut compter entre 9 et 12 minutes pour une cuisson al dente.
- Pendant ce temps, rincer les coeurs d’artichaut et les faire griller à la poêle pendant 5 minutes.
- Une fois que les artichauts ont grillé, les mixer avec le cottage cheese, le sel, le poivre et l’ail. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Émincer l’escalope de poulet et faire revenir à la poêle les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Couper les tomates séchées en morceaux.
- Égoutter les pâtes et les épinards puis les laisser dans la casserole.
- Incorporer la crème d’artichaut, les dés de poulet et les tomates séchées coupées. Mélanger.
- Servir et saupoudrer de fromage râpé.
Notes : la version sans gluten est possible en utilisant des pâtes à la farine de sarrasin, de lentilles ou de pois chiches (naturellement sans gluten). Il est également possible de faire une version végétarienne en ne mettant pas le poulet ou en le remplaçant par du tofu ferme.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 395kcal
Protéines: 35,5g
Glucides: 48,5g
Lipides: 6,5g
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