Pâtes au saumon sans crème fraîche

Une recette saine et allégée de pâtes au saumon fumé réalisée sans crème entière

La sauce au saumon est définitivement la sauce que nous préférons pour nos pâtes. Seulement voilà, elle n’est pas légère. Alors, pour ne pas se priver d’un si bon repas, cette recette est une version allégée des pâtes au saumon. Ce sont donc des pâtes au saumon sans crème fraîche et sans matière grasse ajoutée. La consistance crémeuse de la sauce est obtenue grâce au mélange de lait (demi-écrémé ou végétal) et de maïzena. Notons que grâce à une cuisson al dente des pâtes, nous obtenons une assiette à IG bas (=indice glycémique). Il est d’ailleurs conseillé d’accompagner ce plat de légumes (notamment une fondue de poireaux) ou d’une salade qui apporteront des fibres et autres micro-nutriments, essentiels pour un pouvoir élevé de satiété.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 2 personnes     Temps : 15 minutes

Ingrédients

• 120-150g de spaghetti complets (poids cru)
• 150g de saumon fumé (ou truite saumonée fumée)
• 2.5-3dl de lait demi-écrémé (ou lait végétal sans sucre ajouté)
• 2 cuillères à café de maïzena (~7g) 
• Zeste d’un citron
• Aneth et poivre
• Facultatif: 1 cuillère à soupe de fromage râpé

Instructions

1. Porter à ébullition le lait avec le zeste du citron, l’aneth ciselée et du poivre, puis réduire à feu moyen.
2. Pendant ce temps, cuire les spaghetti selon les indications du paquet (ne pas saler l’eau, le reste sera suffisamment salé!)
3. Couper en dés le saumon (ou la truite) et ajouter à la sauce.
4. Pour épaissir la sauce, diluer la maïzena dans de l’eau, puis ajouter ceci au reste.
5. Augmenter la température puis remuer jusqu’à épaississement de la sauce.
6. Une fois épaissie, ajouter le parmesan ou le gruyère.
7. Égoutter les pâtes avant de les incorporer à la sauce au saumon.

Par personne : 510kcal | 31,8P | 58,1G | 16,7L