Une recette healthy et facile de fondue de poireaux réalisée sans crème fraîche et sans beurre
Avec cette fondue de poireaux sans crème, voici la toute première recette composée essentiellement de légumes sur Sainplement Healthy. Il faut d’ailleurs préciser que la part de légumes dans un repas devrait représenter la moitié de l’assiette. En effet, les légumes apportent des fibres, du volume à l’assiette et surtout ils augmentent le sentiment de satiété. Pour en revenir au poireau, c’est un légume qui se consomme en automne et en hiver et qui se marie à merveille avec le saumon, notamment dans cette recette de saumon sans crème. Nous en faisons le plus souvent des soupes ou sinon une fondue, dont la recette se trouve ci-après.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 4 personnes Temps : 20 minutes
Ingrédients
- 750g de blanc de poireaux
- 250ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de moutarde douce
- 2 cuillères à soupe de Philadelphia allégé (ou Saint-Moret 8% de matière grasse)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Instructions
- Laver et couper en rondelles les poireaux.
- Émincer l’oignon et la gousse d’ail.
- Cuire une vingtaine de minutes les rondelles de poireaux, l’oignon et l’ail émincés à la poêle dans 250ml d’eau (feu moyen). Les rondelles deviendront fondantes.
- Saler et poivrer.
- En fin de cuisson, ajouter la moutarde et le Philadelphia.
- Remuer afin qu’ils soient bien incorporés aux poireaux.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Par personne : 54kcal | 4,5P | 6,2G | 1,2L
Que faire avec le vert du poireau ?
Dans cette recette, seulement le blanc du poireau est utilisé. Toutefois, il ne faut pas jeter le vert car il se mange aussi ! En effet, une fois qu’il est bien lavé, il peut être utilisé dans une soupe (le cuire au moins 20 minutes), dans une quiche (le blanchir 5 à 10 minutes avant de l’incorporer à l’appareil) ou une omelette (le faire revenir 5 minutes à la poêle).
