Cheesecake rapide cuit au micro-ondes

Une recette healthy, allégée et rapide de cheesecake nature cuit au micro-ondes sans oeuf

Sur Sainplement Healthy, nous avons réalisé toutes sortes de cheesecakes, sauf le cheesecake ultra rapide cuit au micro-ondes en version individuelle. Pour se faire, nous aurons besoin des fondamentaux du cheesecake, à savoir le cream cheese, le sucrant et les biscuits sans utiliser d’oeufs, de crème ou encore de mascarpone. En effet, nous voulons faire de ce cheesecake, un cheesecake léger à la fois riche en protéines mais sans matières grasses ajoutées. Sur ce, place à la réalisation avant la dégustation !

Ingrédients

• 100g de yaourt grec 0% (ou fromage blanc 0% ou skyr nature)
• 25g de fromage frais allégé type Philadelphia ou Saint-Môret
• 15g de sirop d’érable (ou d’agave ou de miel)
• 10g de maïzena
• 2 spéculoos
• 1 cuillère à café de beurre

Instructions

1. Réduire les spéculoos en poudre soit en les mixant soit en les écrasant dans un sachet.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger avec la poudre de spéculoos.
3. Tasser cette base au fond d’un ramequin.
4. Mélanger ensuite le yaourt grec 0%, le fromage frais, le sirop d’érable et la maïzena.
5. Verser cette crème sur la base aux spéculoos.
6. Placer le ramequin au micro-ondes et cuire 7 minutes à 600W en faisant de brèves pauses toutes les minutes.
7. Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 4 heures.
8. À la sortie du réfrigérateur, décoller les bords du cheesecake à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
9. Poser une assiette sur le ramequin, puis retourner afin de démouler le cheesecake. La base se trouvant en haut, retourner à nouveau le cheesecake.
10. Manger immédiatement ou étaler de la pâte à tartiner aux spéculoos sur le dessus.

Pour la totalité : 246 calories | 16,3P | 33,1G | 5,4L

Notes : Les spéculoos peuvent se substituer à n’importe quel autre biscuit sucré, comme les Petit Beurre, des sablés bretons, etc.