Crème dessert au chocolat protéinée

Une recette healthy, diététique et allégée de crème dessert au chocolat réalisée sans oeuf et sans gluten

Une crème dessert au chocolat, type danette, se compose originellement de lait de vache entier (voire de la crème fraîche), de farine, de sucre et de chocolat. Pourtant, même si la texture de la crème est légère en bouche, elle ne l’est pas du point de vue énergétique. Avec la recette ci-dessous, nous allons réussir à l’alléger sur les deux plans sans pour autant diminuer le plaisir. Qui plus est, cette dernière est sans gluten, sans crème, sans matière grasse ajoutée et, en plus, naturellement riche en protéines. Ceci est rendu possible grâce à l’utilisation de la maïzena et de l’ajout du skyr. Ainsi, tu dégusteras un dessert allégé ou une collation peu calorique grâce à cette crème au chocolat.

Ingrédients

• 125ml de lait demi-écrémé
• 125g de skyr nature (ou yaourt grec 0% ou fromage blanc 0%)
• 30g de cassonade (ou sucre de coco)
• 15g de maïzena
• 5g de cacao en poudre sans sucre
• 1 pincée de sel
• Facultatif : cannelle en poudre

Instructions

1. Verser tous les ingrédients dans une casserole.
2. Chauffer la casserole à feu moyen et remuer sans arrêt jusqu’à ce que le liquide s’épaississe. Il faut compter 5 minutes, au delà le résultat sera plus proche d’un flan que d’une crème. Si le liquide n’épaissit pas, augmenter la température du feu.
3. Répartir la crème entre deux ramequins.
4. Réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster.

Par crème : 161 calories | 9,6P | 27G | 1,6L

Notes : cette crème dessert peut être végan en remplaçant le lait demi-écrémé par du lait d’amande sans sucre ajouté (ou lait de soja) et le skyr nature par du yaourt/crème de soja nature.