Une recette healthy, simple et rapide de fondant au chocolat réalisée avec de la crème de marrons sans beurre
L’automne est là. Les températures baissent, la grisaille s’installe et, avec elle, une envie grandissante de réconfort. Quoi de mieux qu’un dessert riche en chocolat pour se remonter le moral? Si, l’idée te tente, prépare-toi à succomber aux charmes de ce fondant au chocolat à la crème de marrons! Sois rassuré(e), nous ne tomberons pas dans les excès. Nous voulons un dessert gourmand et léger à la fois. La crème de marrons sucre suffisamment le fondant, sans qu’il ne soit nécessaire d’ajouter du sucre ou même du beurre ou des matières grasses. Bref, c’est parti pour se régaler sainement.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 8 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 18 minutes |
Ingrédients
- 3 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 200g de chocolat noir 60%
- 125g de crème de marrons
- 50g de farine de blé semi-complète
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Pendant ce temps, fouetter les oeufs et la crème de marrons dans un saladier.
- Ajouter la farine et mélanger encore.
- Lorsque le chocolat est fondu, l’incorporer au reste de l’appareil et mélanger. L’appareil doit être lisse sans grumeaux.
- Verser dans un moule à charnière. Ici, j’ai utilisé un moule circulaire en silicone de 18cm de diamètre.
- Enfourner pendant 18 minutes.
- Laisser tiédir avant de déguster pour le dessert.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 235kcal
Protéines: 5g
Glucides: 30g
Lipides: 10,6g
Comment conserver ce fondant au chocolat à la crème de marrons?
À température ambiante, recouvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu’à 2 jours. Sinon, il est possible de le trancher et de le congeler. Faire décongeler ensuite au réfrigérateur la veille au soir afin qu’il soit frais le lendemain. Ne surtout pas conserver au réfrigérateur sous peine de le voir s’assécher.
Quel moule utiliser?
Dans cette recette, il faut privilégier un moule de petite/moyenne taille. J’ai personnellement utilisé un moule rond de 18cm de diamètre. Le fondant est assez plat, donc si tu souhaites obtenir des parts plus épaisses, utilise un moule plus petit.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- La farine de blé: son meilleur substitut est la farine d’épeautre ou d’avoine. Pour une version sans gluten, tu peux utiliser de la farine de riz ou de sarrasin;
- La farine de blé: par de la farine d’épeautre ou d’avoine. Pour une version sans gluten, je t’invite à essayer cette recette.
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