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Pâte à pizza healthy au fromage blanc

4.3
(16)
Pâte à pizza healthy au fromage blanc
4.3
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Une recette healthy, allégée et light de pâte à pizza réalisée avec du fromage blanc et de la farine semi-complète sans huile

La pâte à pizza italienne se compose de farine, d’eau, d’huile, de levure et de sel. Nous sommes déjà partis de cette recette originale pour laisser libre court à notre imagination en incorporant de la courge ou de la patate douce. Cette fois-ci, nous allons incorporer du fromage blanc dans cette recette de la pâte à pizza ci-dessous. L’ajout de fromage blanc à la place de l’eau permet à la fois de rendre la pâte moelleuse, riche en protéines et pauvre en matière grasse. Pour ce qui est du choix de la farine, nous opterons pour de la farine semi-complète qui contient plus de fibres que la farine blanche. Enfin, il faut compter une pâte à pizza pour deux personnes. Au contraire de nombreuses pizza, celle-ci ne te fera pas culpabiliser !


Difficulté

Portions
Facile1 pâte

Préparation

Cuisson
15 minutes0 minute

Ingrédients

  • 150g de farine de blé semi-complète
  • 170g de fromage blanc 3% (ou yaourt grec 3%)
  • 2g de sel
  • 1g de levure boulangère sèche

Instructions

  1. Verser tous les ingrédients dans un grand saladier.
  2. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Si elle est trop sèche, pétrir avec les mains humidifiées. Si, au contraire, elle est trop humide, rajouter de la farine.
  3. Fariner le plan de travail et pétrir la pâte 5 minutes supplémentaires.
  4. Déposer la pâte dans le saladier, le couvrir et laisser reposer la pâte entre 1h à 24h dans un four fermé et éteint.
  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Après le temps de repos, dégazer la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné en gardant une épaisseur de 1 à 2mm.
  7. Garnir la pâte à pizza et enfourner pendant 10 à 12 minutes.
recette légère de pizza margherita au fromage blanc

Notes : la recette de cette pâte à pizza fonctionne également avec du fromage blanc 0% (ou du skyr nature ou yaourt grec 0%), toutefois je trouve que la pâte est bien plus moelleuse lorsque le fromage blanc contient un peu de matière grasse (2-3%). Sur l’image de gauche, voici un exemple de garniture très proche de la pizza Margherita : de la sauce tomate au basilic, de la mozzarella râpée et des tomates séchées.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1 pâte à pizza

Calories: 665kcal

Protéines: 29,3g

Glucides: 121,1g

Lipides: 7,1g

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8 Commentaires
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Orlane
Orlane
21 mai 2022 11:27 PM

En plein apprentissage d’une cuisine plus healthy mais toujours aussi savoureuse, j’ai été ravie de tomber sur ta recette. J’avais peur quelle soit sèche par rapport à ma recette pleine d’huile d’olive mais pas du tout. Merci !!!

Sophie
Sophie
5 août 2022 3:29 PM

Bonjour. Pas besoin de mettre la levure dans de l’eau tiède ?

Fab
Fab
12 janvier 2023 9:25 PM

Bonsoir , peut-on mettre un peu de semoule fine mélangé à la farine

Anais
Anais
9 janvier 2025 8:08 PM

Peux ton remplacer par de la levure boulangère super active ?