Pâte à pizza healthy au fromage blanc

Une recette healthy, allégée et light de pâte à pizza réalisée avec du fromage blanc et de la farine semi-complète sans huile

La pâte à pizza italienne se compose de farine, d’eau, d’huile, de levure et de sel. Nous sommes déjà partis de cette recette originale pour laisser libre court à notre imagination en incorporant de la courge ou de la patate douce. Cette fois-ci, nous allons incorporer du fromage blanc dans cette recette de la pâte à pizza ci-dessous. L’ajout de fromage blanc à la place de l’eau permet à la fois de rendre la pâte moelleuse, riche en protéines et pauvre en matière grasse. Pour ce qui est du choix de la farine, nous opterons pour de la farine semi-complète qui contient plus de fibres que la farine blanche. Enfin, il faut compter une pâte à pizza pour deux personnes. Au contraire de nombreuses pizza, celle-ci ne te fera pas culpabiliser !

Ingrédients

• 150g de farine de blé semi-complète
• 170g de fromage blanc 3% (ou yaourt grec 3%)
• 2g de sel
• 1g de levure boulangère sèche

Instructions

1. Verser tous les ingrédients dans un grand saladier.
2. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Si elle est trop sèche, pétrir avec les mains humidifiées. Si, au contraire, elle est trop humide, rajouter de la farine.
3. Fariner le plan de travail et pétrir la pâte 5 minutes supplémentaires.
4. Déposer la pâte dans le saladier, le couvrir et laisser reposer la pâte entre 1h à 24h dans un four fermé et éteint.
5. Préchauffer le four à 220°C.
6. Après le temps de repos, dégazer la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné en gardant une épaisseur de 1 à 2mm.
7. Garnir la pâte à pizza et enfourner pendant 10 à 12 minutes.

Pour la totalité : 665 calories | 29,3P | 121,1G | 7,1L

Notes : la recette de cette pâte à pizza fonctionne également avec du fromage blanc 0% (ou du skyr nature ou yaourt grec 0%), toutefois je trouve que la pâte est bien plus moelleuse lorsque le fromage blanc contient un peu de matière grasse (2-3%). Sur l’image de gauche, voici un exemple de garniture très proche de la pizza Margherita : de la sauce tomate au basilic, de la mozzarella râpée et des tomates séchées.