Une recette healthy, allégée et light de pâte à pizza réalisée avec du fromage blanc et de la farine semi-complète sans huile
La pâte à pizza italienne se compose de farine, d’eau, d’huile, de levure et de sel. Nous sommes déjà partis de cette recette originale pour laisser libre court à notre imagination en incorporant de la courge ou de la patate douce. Cette fois-ci, nous allons incorporer du fromage blanc dans cette recette de la pâte à pizza ci-dessous. L’ajout de fromage blanc à la place de l’eau permet à la fois de rendre la pâte moelleuse, riche en protéines et pauvre en matière grasse. Pour ce qui est du choix de la farine, nous opterons pour de la farine semi-complète qui contient plus de fibres que la farine blanche. Enfin, il faut compter une pâte à pizza pour deux personnes. Au contraire de nombreuses pizza, celle-ci ne te fera pas culpabiliser !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 pâte |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 150g de farine de blé semi-complète
- 170g de fromage blanc 3% (ou yaourt grec 3%)
- 2g de sel
- 1g de levure boulangère sèche
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un grand saladier.
- Pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Si elle est trop sèche, pétrir avec les mains humidifiées. Si, au contraire, elle est trop humide, rajouter de la farine.
- Fariner le plan de travail et pétrir la pâte 5 minutes supplémentaires.
- Déposer la pâte dans le saladier, le couvrir et laisser reposer la pâte entre 1h à 24h dans un four fermé et éteint.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Après le temps de repos, dégazer la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné en gardant une épaisseur de 1 à 2mm.
- Garnir la pâte à pizza et enfourner pendant 10 à 12 minutes.
Notes : la recette de cette pâte à pizza fonctionne également avec du fromage blanc 0% (ou du skyr nature ou yaourt grec 0%), toutefois je trouve que la pâte est bien plus moelleuse lorsque le fromage blanc contient un peu de matière grasse (2-3%). Sur l’image de gauche, voici un exemple de garniture très proche de la pizza Margherita : de la sauce tomate au basilic, de la mozzarella râpée et des tomates séchées.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pâte à pizza
Calories: 665kcal
Protéines: 29,3g
Glucides: 121,1g
Lipides: 7,1g
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En plein apprentissage d’une cuisine plus healthy mais toujours aussi savoureuse, j’ai été ravie de tomber sur ta recette. J’avais peur quelle soit sèche par rapport à ma recette pleine d’huile d’olive mais pas du tout. Merci !!!
Bonjour Orlane, ton commentaire me fait si plaisir ! Ravie que tu aies pu te régaler sainement avec cette recette 😉
Bonjour. Pas besoin de mettre la levure dans de l’eau tiède ?
Bonjour Sophie, cela n’est pas nécessaire avec la levure boulangère sèche 🙂
Bonsoir , peut-on mettre un peu de semoule fine mélangé à la farine
Bonjour, je n’ai pas essayé mais je dirai que oui à priori 🙂
Peux ton remplacer par de la levure boulangère super active ?
Je ne connais pas cette levure, c’est la levure instantanée? Si oui, je ne la conseille pas pour la pâte à pizza.
Une tuerie ! Merci
Avec plaisir 😉