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Chocolat, Collation, Dessert, Fromage blanc  /  8 septembre 2020

Crème stracciatella et brownie

()
Crème dessert au brownie et stracciatella

Une recette healthy et légère de crème dessert réalisée avec du skyr stracciatella, cacao et crème coco sans gluten

À l’occasion du lancement de la saveur stracciatella du skyr (sans lactose) en Suisse, la marque Isey m’a contacté pour réaliser une recette dans laquelle cette nouvelle saveur est à l’honneur. De là m’est venue l’idée d’une crème dessert légère stracciatella et brownie. Cette recette est naturellement sans lactose, sans gluten et protéinée dont l’IG est bas (=index glycémique). Cette crème est idéale pour un dessert équilibré, léger et frais, voire même pour une collation.

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile2 verrines
⧗
Préparation
►
Cuisson
10 minutes5 minutes

Ingrédients

  • 170g de skyr stracciatella*
  • 100ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal ou lait écrémé)
  • 50g de crème de coco**
  • 5g de cacao en poudre non sucré
  • 12g de sirop d’érable (ou sirop d’agave)
  • 5g de chocolat noir

Instructions

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait végétal, la crème de coco, le cacao en poudre et le sirop d’érable.
  2. Remuer régulièrement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe. Compter 3 minutes.
  3. Répartir dans deux verrines et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, râper le chocolat noir pour obtenir des copeaux.
  5. 30 minutes plus tard, sortir les verrines du frigo et répartir le skyr stracciatella (à défaut voir dans les “Notes”) dans les deux verrines.
  6. Saupoudrer de chocolat râpé.
  7. Déguster immédiatement.

Par verrine : 306 calories | 10,2P | 14,6G | 22,5L

Notes : *Le skyr stracciatella se trouve dans les grandes Coop de Suisse. À défaut, remplacer par 100g de skyr ou autre yaourt épais avec 10g de chocolat râpé et 5g de sirop d’érable (ou sirop de coco ou sirop d’agave). **Le crème de coco peut se trouver sur Kazidomi (-20% sur l’abonnement avec “CHOUPI20”). Sinon, utiliser 100ml de lait de coco (ou autre lait végétal) avec 10g de maïzena et 5ml d’huile de coco.

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Tags

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans oeuf

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