Une recette healthy et légère de crème dessert réalisée avec du skyr stracciatella, cacao et crème coco sans gluten
À l’occasion du lancement de la saveur stracciatella du skyr (sans lactose) en Suisse, la marque Isey m’a contacté pour réaliser une recette dans laquelle cette nouvelle saveur est à l’honneur. De là m’est venue l’idée d’une crème dessert légère stracciatella et brownie. Cette recette est naturellement sans lactose, sans gluten et protéinée dont l’IG est bas (=index glycémique). Cette crème est idéale pour un dessert équilibré, léger et frais, voire même pour une collation.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 verrines Temps : 35 minutes
Ingrédients
- 170g de skyr stracciatella*
- 100ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal ou lait écrémé)
- 50g de crème de coco**
- 5g de cacao en poudre sans sucre ajouté
- 12g de sirop d’érable
- 5g de chocolat noir
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait végétal, la crème de coco, le cacao en poudre et le sirop d’érable.
- Remuer régulièrement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe. Compter 3 minutes.
- Répartir dans deux verrines et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, râper le chocolat noir pour obtenir des copeaux.
- 30 minutes plus tard, sortir les verrines du frigo et répartir le skyr stracciatella (à défaut voir dans « Substituts ») dans les deux verrines.
- Saupoudrer de chocolat râpé.
- Déguster immédiatement.
Par verrine : 306kcal | 10,2P | 14,6G | 22,5L
Substituts
*Le skyr stracciatella se trouve dans les grandes Coop de Suisse. À défaut, remplacer par 100g de skyr ou autre yaourt épais avec 10g de chocolat râpé et 5g de sirop d’érable (ou sirop de coco ou sirop d’agave). **Le crème de coco peut se trouver sur Kazidomi (-20% sur l’abonnement avec « CHOUPI20 »). Sinon, utiliser 100ml de lait de coco (ou autre lait végétal) avec 10g de maïzena et 5ml d’huile de coco.
