Une recette healthy et protéinée d’overnight porridge réalisé avec des flocons d’avoine et de la noix de coco
Avis aux amateurs de noix de coco, nous avons conçu un porridge spécialement pour vous! Nous avons légèrement revisité la recette classique de nos porridges froids à préparer la veille, mais nous avons fait en sorte qu’il reste protéiné. Le lait demi-écrémé laisse ici sa place à du lait de coco allégé, tandis que le skyr nature reste l’ingrédient phare pour maintenir cette texture crémeuse et riche en protéines. Et pour accentuer encore plus le goût du coco, nous avons ajouté un soupçon de farine de coco. Enfin, il se prépare la veille pour le lendemain afin d’obtenir un petit-déjeuner prêt à savourer le matin.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 30g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 125g de skyr nature (ou fromage blanc 0% ou yaourt grec 0%)
- 100ml de lait de coco (light de préférence)
- 20g de sirop d’érable
- 15g de farine de coco (ou noix de coco râpée)
- 5g de graines de chia (ou de lin)
Instructions
- À préparer la veille idéalement : mélanger les flocons d’avoine, les graines de chia, le skyr, le lait de coco, le sirop d’érable et la farine de coco dans un bocal ou une verrine.
- Réserver au frigo. Les flocons d’avoine et les graines de chia vont absorber le liquide et gonfler.
- Le lendemain matin, goûter le porridge à la noix de coco avant de déguster froid pour le petit-déjeuner. S’il est trop épais, rajouter du skyr et éventuellement du sirop d’érable.
Notes: il est possible de faire une version végan et même sans lactose de cette recette. Pour ce faire, remplacer le skyr par un yaourt végétal nature (soja ou amande). À noter qu’en suivant cette voie, les valeurs nutritionnelles seront presque identiques mais il y aura plus de glucides et moins de protéines. Et pour une version sans gluten, préfère l’emploi de flocons de millet dont le goût est neutre.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 porridge
Calories: 378kcal
Protéines: 22,2g
Glucides: 41,5g
Lipides: 13,7g
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