Une recette healthy, vegan et maison de granola réalisée sans huile et sans sucre ajouté
Il aura fallu que je termine mon dernier paquet de granola pour m’essayer à faire mon propre granola maison et healthy au four. C’est en fait terriblement facile à réaliser et, en plus, il est possible de varier les saveurs à l’infini, comme ici à la noix de cajou et à la noix de coco. Ce n’est pas tout : cette recette est sans huile, sans sucre ajouté et végan !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 8 portions |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 100g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 100g de dattes dénoyautées
- 30g de purée de noix de cajou (ou purée d’amande)
- 30g de noix de cajou entières (ou amande)
- 20g de flocons de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 2 pincées de sel
Instructions
- Faire tremper les dattes dénoyautées dans de l’eau pendant 4 heures. Ceci va permettre de les ramollir.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Après le trempage, mixer les dattes avec 100ml d’eau de trempage, la vanille liquide, le beurre de noix de cajou et le sel jusqu’à obtenir une consistance proche d’une compote.
- Dans un saladier, ajouter les flocons d’avoine et de noix de coco et les noix de cajou concassées. Mélanger.
- Verser la compote de datte, mélanger et compacter le mélange.
- Étaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ne pas étaler trop finement.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Le granola doit être doré.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, émietter le granola. Dans le cas où des morceaux seraient encore mous, enfourner pendant 5-10 minutes à 180°C.
- Déguster avec du lait ou du skyr.
- Conserver dans une boîte en fer jusqu’à 10 jours.
Notes : *1 portion de granola correspond à 30g. Pourquoi 30 grammes ? C’est la portion habituellement conseillée sur les paquets de granola et/ou céréales industrielles.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 30g
Calories: 144kcal
Protéines: 3,1g
Glucides: 19,5g
Lipides: 5,9g
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