Noix de cajou

Toutes les idées de recettes saines à base de noix de cajou de Sainplement Healthy sont ici. Tu ne sais que faire avec des noix de cajou entières ou sous leur format purée/beurre, alors ces recettes te permettront de te régaler sainement sans prise de tête.

Prenons tout d’abord le temps de découvrir cet oléagineux. Riche en magnésium et en bons lipides, ce fruit à écale regorge de bienfaits pour la santé. Il est omniprésent dans les recettes véganes grâce à sa haute teneur en amidon (pour une noix) qui rend crémeuses les sauces. Il se substitue donc à la crème fraîche, et aussi au beurre dans certaines préparations. Avant de les mixer, il convient de les tremper une trentaine de minutes dans l’eau froide afin de les ramollir.

Enfin, d’un point de vue nutritionnel, la noix de cajou est calorique (630 calories aux 100g) de par sa richesse en -bonnes- matières grasses et son index glycémique est bas (22 sur 100).