Une recette healthy, vegan et santé de barre énergétique faite maison réalisée avec des dattes et des noix de cajou
Hop nous partons pour une nouvelle recette d’encas sain et énergétique ! Nous te proposons une barre aux dattes et aux noix de cajou sans cuisson. Grâce aux fruits secs, aux céréales complètes et aux oléagineux, cette collation t’apportera l’énergie dont tu as besoin avant une séance de sport et si tu as un petit creux l’après-midi. En plus, cette recette est naturellement végane, sans sucre ajouté et sans lactose.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 7 barres |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 100g de dattes dénoyautées
- 85g de noix de cajou non salées
- 60g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 40g de purée de noix de cajou
Décoration
- 40g de chocolat noir
- Quelques graines de courge
- 1 cuillère à café de graines de chanvre
Instructions
- Faire tremper les dattes dans de l’eau bouillante pendant une trentaine de minutes.
- Les égoutter et les placer dans un mixeur ainsi que les noix de cajou, la purée de noix de cajou et les flocons d’avoine.
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte collante sans morceaux de dattes.
- Tasser uniformément cette pâte au fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé. Pour étaler facilement, utiliser un deuxième papier sulfurisé. Mon moule fait 19cm x 9cm.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le repartir uniformément sur la pâte.
- Disposer des graines de courge et de chanvre sur le dessus.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de détailler des barres de largeur égale.
- Déguster une barre en guise de collation et conserver le reste au frais dans un récipient hermétique jusqu’à 1-2 semaines.
Notes: pour une version paléo et sans gluten, remplacer les flocons d’avoine par de la farine d’amande dégraissée.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 barre
Calories: 206kcal
Protéines: 4,9g
Glucides: 23,3g
Lipides: 10,4g
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