Pancakes protéinés à la whey

Une recette healthy et rapide de pancakes protéinés réalisée avec de la whey et de la farine d’avoine sans sucre

Comment faire des pancakes healthy, allégés, protéinés et pauvres en matière grasses ? C’est assez simple : nous allons utiliser de la farine d’avoine aromatisée à la vanille et de la whey pour remplacer le sucre. De plus, cette recette est moins calorique que les pancakes américains car elle est sans beurre et sans matière grasse ajoutée. Ces pancakes protéinés à la whey sont parfaits pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. La petite astuce est de les préparer à l’avance comme cela, il ne reste plus qu’à réchauffer durant la semaine.

Ingrédients

• 100g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés)
• 200g de fromage blanc 0% (ou skyr nature ou yaourt grec 0%)
• 75ml de lait demi-écrémé (ou lait d’amande sans sucre ajouté)
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 20g de whey à la vanille (comme celle-ci)
• 3g de levure chimique

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble. La pâte à pancakes ne doit pas avoir de grumeaux.
2. Chauffer sur feu fort une poêle graissée avec de l’huile de coco.
3. Baisser la température et y verser une louche de pâte à pancakes. Former de beaux cercles.
4. Cuire la première face 2 minutes puis retourner le pancake et cuire 1 minute 30 la seconde face.
5. Répéter les étapes 3 à 4 jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
6. À déguster nature ou avec quelques toppings comme des rondelles de banane, du beurre de cacahuète, du chocolat, du granola, etc.

Par pancake : 135 calories | 12P | 16G | 2,6L

Notes : la recette fonctionne également sans whey. Il y a d’ailleurs une version avec de la compote de pomme ici.