Pancakes healthy à la compote de pomme

Une recette heathy et diététique de pancakes réalisée avec de la compote de pomme et de la farine d’avoine

En cherchant des recettes de pancakes healthy, nous tombons le plus souvent sur des recettes avec de la banane mais, pour x ou y raisons, nous en cherchons une sans. Cette recette répond parfaitement à ce besoin. Les pancakes healthy ci-dessus sont à base de compote de pomme sans sucre ajouté, ce qui permet de garder le moelleux tout en sucrant la préparation. Ils sont également moins riche en calories et en glucides car la pomme est moins calorique et moins glucidique que la banane aux 100g (50 calories pour la première contre 90 calories pour la dernière). La farine d’avoine aromatisée est utilisée ici mais elle peut être remplacée par des flocons d’avoine mixés ou d’autres farines (blé complet, châtaigne, épeautre, amande ou même patate douce); il faudra néanmoins ajouter un sucrant en plus (sirop d’érable, miel, sirop d’agave, …).

Ingrédients

• 100g de farine d’avoine aromatisée à la vanille
• 200g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 3g de levure chimique

Instructions

1. Chauffer la poêle à feu moyen. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile de coco sur une poêle anti-adhésive.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, l’œuf, la compote et la levure à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène sans grumeaux.
3. À l’aide d’une louche, verser l’appareil à pancakes sur la poêle en veillant à former des ronds de taille moyenne. Ils ne doivent pas se toucher.
4. Retourner chaque pancake lorsque la pâte s’assèche et forme des bulles. Il faut compter environ 3 minutes pour la première face.
5. Cuire l’autre côté environ 2-3 minutes.
6. Consommer nature ou accompagné de purée d’oléagineux, de confiture, de skyr ou chocolat noir.

Par pancake : 110 calories | 3,8P | 18,4G | 2,4L

Notes : si une version protéinée t’intéresse, tu peux te rendre sur cette recette.