Une recette healthy, diététique et protéinée de porridge froid à la pistache et chocolat réalisée sans whey
Tant de mois sans une nouvelle recette de porridge froid et protéiné ! L’attente s’achève dès aujourd’hui avec l’arrivée de ce porridge à la pistache recouvert d’une sauce au chocolat. Naturellement riche en protéines grâce au skyr et au lait demi-écrémé, il saura te tenir rassasié tout au long de la matinée. En plus, il peut devenir notre allié pour les matins pressés puisqu’il se prépare la veille pour le lendemain et se transporte facilement dans un bocal.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 30g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 100ml de lait demi-écrémé
- 75g de skyr nature (ou fromage blanc 0% ou yaourt grec 0%)
- 25g de purée de pistaches (comme celle-ci)
- 15g de sirop d’érable
- 5g de graines de chia
Sauce chocolat
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à café rase de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de sirop d’érable
Instructions
- La veille ou 6 heures plus tôt : mélanger les flocons d’avoine, les graines de chia, le lait, le skyr, la purée de pistaches et le sirop d’érable dans une verrine ou un bocal.
- Goûter le porridge et ajuster la quantité de sirop d’érable ou purée de pistaches si nécessaire.
- Réfrigérer. Durant le temps de repos, les flocons d’avoine et les graines de chia vont absorber le liquide et gonfler.
- Le lendemain ou 6 heures plus tard : mélanger la soupe d’eau, le cacao en poudre et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une sauce au chocolat.
- Sortir la verrine du frigo, verser la sauce chocolatée et déguster froid pour le petit-déjeuner.
Notes : il est possible de faire une version végan et même sans lactose de cette recette. Pour ce faire, remplacer le skyr par un yaourt végétal nature (soja ou amande) et le lait demi-écrémé par du lait végétal (soja, amande, riz ou avoine). À noter qu’en suivant cette voie, les valeurs nutritionnelles seront presque identiques mais il y aura plus de glucides et moins de protéines. Et pour une version sans gluten, préfère l’emploi de flocons de millet dont le goût est neutre.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 porridge
Calories: 430kcal
Protéines: 22,4g
Glucides: 45,1g
Lipides: 17,8g
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J’adore le porridge et vos recettes sont des pépites, merci 😉
Bonjour Virginie, avec plaisir ! Une nouvelle recette de porridge va bientôt sortir 🙂