Une recette healthy, minceur et légère de cake au fromage blanc 0% réalisée aux flocons d’avoine sans matière grasse ajoutée
Très inspirés du gâteau au yaourt, ce cake au fromage blanc 0%, aux flocons d’avoine et à la compote de pomme est encore plus léger ! En effet, cette recette est sans beurre, sans matière grasse ajouté et réduite en sucre. Il ne faut pas croire qu’il va perdre en goût, au contraire. Il sera même très moelleux. Grâce au fromage blanc et aux oeufs, ce gâteau au fromage blanc sera naturellement protéiné. Il peut se consommer au petit-déjeuner ou bien en collation accompagné de purée d’oléagineux et de fruits frais par exemple.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 16 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 40 minutes |
Ingrédients
- 200g de fromage blanc 0% (ou skyr ou yaourt grec 0%)
- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 80g de flocons d’avoine fins
- 60g de farine de blé semi-complète
- 50g de sucre de coco (ou sirop d’érable ou cassonade)
- 3g de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un récipient (flocons d’avoine, farine de blé, sucre de coco et levure chimique).
- Dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le fromage blanc et la compote de pomme.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé et y verser l’appareil. Mon moule fait 15cm par 15cm.
- Décorer avec quelques flocons d’avoine sur le dessus.
- Enfourner pendant 40 minutes environ. Planter la pointe du couteau au centre du gâteau, la pointe doit ressortir sèche, sinon poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
- Attendre que le cake refroidisse avant de découper des parts.
- À déguster nature ou avec une purée d’oléagineux ou de la confiture. Il se conserve 3-4 jours dans un tupperware au frais.
Par part : 61 calories | 3,3P | 9,8G | 1L
Notes : pour aller plus loin, il est possible d’y ajouter après l’étape 4 des mûres, myrtilles, framboises ou fraises fraîches ou sinon des pépites de chocolat. Éviter les versions surgelées car elles vont rendre de l’eau pendant la cuisson.
Super recette, j’ai ajouté des pruneaux et ca rend drôlement bien!ravie d avoir découvert ce site..pleind idees pour les desserts et goûters !👍👍
Ah oui avec des pruneaux, ça doit être encore meilleur ! Merci du fond du coeur pour ton commentaire.
J’ai testé la recette version pépite de chocolat et c’est délicieux, super aéré et moelleux à souhait
Bonjour Sabine, oh quelle bonne idée d’avoir ajouté des pépites de chocolat. Très contente que tu valides la recette 🙂
Bonsoir,
Recette simple et efficace.
La 1ere fois je l’ai testé mais j’étais septique, je craignais que cela soit basique, sans goût et sec mais pas du tout.
C’est bon et moelleux.
Bonjour Emilie, que de bonnes surprises alors 🙂 merci pour ton retour constructif, belle journée !
Bonjour, J’ai testé cette recette : excellente ! Le gâteau est à la fois gourmand et frais. J’ai remplacé les flocons d’avoine par du son d’avoine (je n’avais pas les flocons) et ajouté du zeste de citron. Je me demandais : l’indication de kcal “61 kcal pour une part” renvoie à des parts de combien de grammes ? Merci par avance pour votre réponse !
Bonjour Florence, super que tu valides la recette ! Je n’ai pas pesé les parts, mais ce sont les calories si tu divises le gâteau en 16 parts de taille et poids égal 🙂