Gâteau healthy à la compote de pomme et pépites de chocolat sans sucre ajouté

Une recette healthy, diététique et fitness de gâteau réalisée avec de la compote de pomme sans beurre

Tu cherches une recette de gâteau healthy ? Tu es au bon endroit ! Nous allons réaliser ici un gâteau à la compote et aux pépites de chocolat. Ce sera un gâteau sans sucre ajouté, sans beurre, sans produit laitier et sans matière grasse ajoutée. Le sucre et le beurre des gâteaux traditionnels sont remplacés ici par de la compote de pomme (moins calorique mais qui sert de sucrant et de liant) et du lait végétal (pour un gâteau sans lactose). Ces adaptations permettent d’obtenir d’un moelleux incomparable. Les pépites de chocolat, quant à elles, vont aussi sucrer le cake tout en apportant de la gourmandise. À noter que l’IG (=index glycémique) est bas. Ce cake peut être consommé au petit-déjeuner avec un fromage blanc ou en collation/goûter ou pour le dessert.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 10 parts     Temps : 1 heure

Ingrédients

• 180g de farine de blé mi-blanche (ou complète ou farine d’avoine)
• 100g de chocolat noir 60% (ou pépites de chocolat)
• 200g de compote de pomme sans sucre ajouté (maison ou non)
• 2 œufs entiers (BIO de préférence)
• 50ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
• 6g de levure chimique
• Optionnel : 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Instructions

1. Compote de pomme maison: éplucher la pomme, la couper en quartiers et cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante. Après la cuisson, mixer les pommes pour obtenir une compote.
2. Couper à l’aide d’un couteau la tablette de chocolat en petits morceaux pour en faire des pépites.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Battre les oeufs, la compote de pomme et le lait d’amande.
5. Incorporer la farine, la levure chimique (+ la vanille). Mélanger.
6. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger qu’elles soient liées avec la pâte à gâteau.
7. Recouvrir le moule de papier sulfurisé ou graisser le moule à l’aide d’huile de coco et y verser l’appareil. Mon moule fait 15cm x 20cm.
8. Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Dans le cas contraire, prolonger la cuisson de quelques minutes supplémentaires.
9. Laisser tiédir à température ambiante avant de couper les parts.

Par part : 151 calories | 4,2P | 20G | 5,4L

Notes : la recette fonctionne avec de la banane à la place de la compote de pomme ou encore de la farine d’avoine aromatisée à la place de la farine de blé. En effet, la première version de cette recette a été conçue initialement avec de la farine d’avoine saveur vanille (disponible sur prozis, -10% avec “choupi10”). À noter que cette dernière contient des édulcorants.