Une recette healthy, diététique et fitness de gâteau réalisée avec de la compote de pomme sans beurre
Vous cherchiez une recette de gâteau healthy ? Vous êtes au bon endroit ! Nous allons réaliser ici un gâteau à la compote et aux pépites de chocolat. Ce sera un gâteau sans sucre ajouté, sans beurre, sans produit laitier et sans matière grasse ajoutée. Le sucre et le beurre des gâteaux traditionnels sont remplacés par de la compote de pomme non sucrée (moins calorique mais qui sert de sucrant et de liant) et du lait végétal (pour un gâteau sans lactose). Ces adaptations permettent d’obtenir un moelleux incomparable. Les pépites de chocolat, quant à elles, vont aussi sucrer le cake tout en apportant de la gourmandise. À noter que l’IG (=index glycémique) est bas. Ce cake peut être consommé au petit-déjeuner avec un fromage blanc ou en collation/goûter.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 10 parts Temps : 1 heure
Ingrédients
- 180g de farine de blé mi-blanche (ou complète ou farine d’avoine)
- 100g de chocolat noir 60% (ou pépites de chocolat déjà préparées)
- 200g de compote de pomme sans sucre ajouté (maison ou déjà préparée)
- 2 œufs entiers (BIO de préférence)
- 50ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
- 6g de levure chimique
- Optionnel : 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Instructions
- Compote de pomme maison: éplucher ou non la pomme, la couper en quartier et cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante. Après cuisson, mixer les pommes pour obtenir une compote.
- Couper à l’aide d’un couteau la tablette de chocolat en petits morceaux pour en faire des pépites.
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre l’oeuf avec la compote de pomme.
- Incorporer la farine, la levure chimique et en option la vanille. Mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger qu’ils soient liés avec l’appareil.
- Recouvrir le moule papier sulfurisé ou graisser le moule à l’aide d’huile de coco et y verser l’appareil.
- Enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau; elle doit ressortir sèche, dans le cas contraire, prolonger encore la cuisson de quelques minutes.
- Laisser tiédir à température ambiante avant de découper les parts.
Par part : 151kcal | 4,2P | 20G | 5,4L
Substituts
La recette fonctionne avec de la farine d’avoine aromatisée. En effet, elle a été initialement réalisée avec de la farine d’avoine saveur vanille (disponible sur prozis, -10% avec « choupi10 »). À noter que cette dernière contient des édulcorants.
