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Blé, Chocolat, Dessert, Oeufs, Petit-déjeuner, Pomme  /  7 novembre 2019

Gâteau healthy à la compote de pomme et pépites de chocolat sans sucre ajouté

()
recette de gâteau healthy à la compote et pépites de chocolat sans sucre ajouté et sans lactose

Une recette healthy, diététique et fitness de gâteau réalisée avec de la compote de pomme sans beurre

Tu cherches une recette de gâteau healthy ? Tu es au bon endroit ! Nous allons réaliser ici un gâteau à la compote et aux pépites de chocolat. Ce sera un gâteau sans sucre ajouté, sans beurre, sans produit laitier et sans matière grasse ajoutée. Le sucre et le beurre des gâteaux traditionnels sont remplacés ici par de la compote de pomme (moins calorique mais qui sert de sucrant et de liant) et du lait végétal (pour un gâteau sans lactose). Ces adaptations permettent d’obtenir d’un moelleux incomparable. Les pépites de chocolat, quant à elles, vont aussi sucrer le cake tout en apportant de la gourmandise. À noter que l’IG (=index glycémique) est bas. Ce cake peut être consommé au petit-déjeuner avec un fromage blanc ou en collation/goûter ou pour le dessert.

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile10 parts
⧗
Préparation
►
Cuisson
10 minutes45 minutes

Ingrédients

  • 180g de farine de blé mi-blanche (ou complète ou farine d’avoine)
  • 100g de chocolat noir 60% (ou pépites de chocolat)
  • 200g de compote de pomme sans sucre ajouté (maison ou non)
  • 2 œufs entiers (BIO de préférence)
  • 50ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
  • 6g de levure chimique
  • Optionnel : 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Instructions

  1. Compote de pomme maison: éplucher la pomme, la couper en quartiers et cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante. Après la cuisson, mixer les pommes pour obtenir une compote.
  2. Couper à l’aide d’un couteau la tablette de chocolat en petits morceaux pour en faire des pépites.
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Battre les oeufs, la compote de pomme et le lait d’amande.
  5. Incorporer la farine, la levure chimique (+ la vanille). Mélanger.
  6. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger qu’elles soient liées avec la pâte à gâteau.
  7. Recouvrir le moule de papier sulfurisé ou graisser le moule à l’aide d’huile de coco et y verser l’appareil. Mon moule fait 15cm x 20cm.
  8. Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Dans le cas contraire, prolonger la cuisson de quelques minutes supplémentaires.
  9. Laisser tiédir à température ambiante avant de couper les parts.

Par part : 151 calories | 4,2P | 20G | 5,4L

Notes : la recette fonctionne avec de la banane mûre à la place de la compote de pomme. Il faut compter 200g de banane, c’est-à-dire deux bananes.

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  • Au four
  • Sans beurre
  • Sans lactose
  • Sans matière grasse ajoutée
  • Sans sucre ajouté

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65 Commentaires
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Julie
Julie
5 avril 2021 2:25

Bonjour ! Je viens de faire votre recette mais je suis restée avec le lait qui n est pas noté dans le déroulement de la recette … Je l ai oublié du coup … Est il important ?
Merci pour votre réponse et le partage !

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
5 avril 2021 2:57
En réponse à  Julie

Hello Julie !

Merci de m’avoir écrit, j’ai en effet mal recopié la recette en ne mentionnant pas le lait. Il s’ajoute en même temps que la compote et les oeufs. Je dirai que si tu as un bon gâteau, c’est que finalement le lait n’était pas indispensable 😉

Dans tous les cas, j’ai corrigé et ai ajouté le lait d’amande à l’étape 4.

Répondre
Julie
Julie
5 avril 2021 5:31
En réponse à  Choupi.fit

Et bien il a été très apprécié pour le goûter et sans lait dedans …! Je le referai une prochaine fois en le “pimpant” avec des cerneaux de noix pour voir ! 😁

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
6 avril 2021 8:02
En réponse à  Julie

Nickel alors, mille mercis pour ton retour en tout cas 🙂 Je suis certaine qu’il sera délicieux avec des noix en plus.

Répondre
Nathanaelle
Nathanaelle
8 avril 2021 6:22

Bonjour, j ai découvert votre recette c jour pour le goûter de mes enfants. Pour ma part il est trop chocolaté, mais mes enfants ont adoré. Je vais conserver cette recette. Et la prochaine variante sera de remplacé le chocolat pas des pruneaux hachés ou des dattes . Merci bcp .

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
9 avril 2021 7:44
En réponse à  Nathanaelle

Hello Nathanaelle,

Merci d’avoir pris le temps de m’écrire. Je suis contente qu’il ait plu à vos enfants, j’espère que la variante que tu feras te plaira plus ! Je te souhaite d’avance un bon week-end 🙂

Répondre
Florie
Florie
14 avril 2021 9:13

Bonjour
La banane se substitut à quoi svp ? Merci

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
14 avril 2021 10:13
En réponse à  Florie

Bonsoir Florie, tu peux utiliser la banane à la place de la compote de pomme 🙂 Il y a le lien vers la recette avec la banane si besoin.

Répondre
Florie
Florie
15 avril 2021 12:07
En réponse à  Choupi.fit

Merci beaucoup pour votre réponse

Répondre
Anais
Anais
1 mai 2021 9:41

Bonjour, je souhaite faire la recette mais sans le lait végétal ? Puis je remplacer avec du lait de vache ?

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
2 mai 2021 8:26
En réponse à  Anais

Hello Anais, oui sans problème 🙂

Répondre
Cloé
Cloé
26 juin 2021 2:06

Bonjour!
Je voulais faire la recette avec ce que j’ai à la maison, j’ai tout sauf la compote et n’aimant pas les bananes par quoi pourrais-je la remplacer? Quelle est son utilité dans le gateau?

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
26 juin 2021 6:08
En réponse à  Cloé

Hello!
La compote est indispensable pour cette recette car elle permet de sucrer en plus d’apporter du moelleux. Tu peux peut-être trouver d’autres recettes de gâteau sur le site si jamais 😉

Répondre
Caroline
Caroline
2 juillet 2021 8:47

Bonjour, j’ai testé ce gâteau et c’est un délice ! Je garde la recette, merci beaucoup pour le partage ! 🙂

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
3 juillet 2021 7:41
En réponse à  Caroline

Bonjour Caroline, merci beaucoup d’avoir pris le temps de m’écrire. Je suis plus que ravie que la recette t’ait plu ! 🙂

Répondre
Marine
Marine
26 août 2021 4:27

Bonjour,
Cette recette a l’air délicieuse, je vais vite la tester.
Vous pensez qu’il se conserve combien de temps ? dans une boite hermétique ? au frigo ? les deux ?
Merci par avance pour votre réponse

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
26 août 2021 6:10
En réponse à  Marine

Bonjour Marine,

Pour autant qu’il tienne ahah Plus sérieusement, il se conserve jusqu’à 3-4 jours dans une boîte hermétique. Tu peux placer la boîte au frigo.
J’ai hâte d’avoir ton avis 🙂

Répondre
Sylvie
Sylvie
28 septembre 2021 4:25

6 grammes de levure chimique c’est quelle quantité de poudre à pâte?

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
28 septembre 2021 10:05
En réponse à  Sylvie

Bonsoir Sylvie, je ne suis pas sûre de comprendre la question ?

Répondre
Olivia
Olivia
4 décembre 2021 7:18

Bonjour. J’aimerais faire cette recette dans des petits moules individuels. Est-ce que le temps de cuisson reste le même? Merciiiii

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
11 janvier 2022 5:56
En réponse à  Olivia

Bonjour Olivia, le temps de cuisson devrait être plus court si tu utilises des moules plus petits. Tu peux vérifier s’ils sont cuits en plantant la pointe du couteau au centre 🙂

Répondre
audrey
audrey
5 janvier 2022 4:33

Je viens de le faire , il est très bon, moelleux à souhait c’est top !
Par contre je n’ai mis que 50 cl de lait végétal ( coco pour moi ) et non 50 ml ce qui me semblait énorme 😉
Merci pour cette recette !!!

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
11 janvier 2022 5:53
En réponse à  audrey

Bonjour Audrey, je suis ravie qu’il t’ait plu 🙂
Alors tu as dû confondre car 50cl est bien plus grand que 50ml. En effet 50cl revient à 500ml ou 5dl. À mon avis tu as dû ajouter 50ml comme indiqué dans la recette.
Je te souhaite une belle journée!

Répondre
Manuela
Manuela
8 janvier 2022 5:41

Bonjour j’ai suivi la recette à la lettre et mis dans un moule de 20cm de diamètre. Le gâteau est bon mais il est très compact pas du tout aérien. Il a cuit 30 minutes à 180°! Merci pour votre conseil

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
11 janvier 2022 5:58
En réponse à  Manuela

Bonjour Manuela, alors le gâteau a une texture plutôt moelleuse normalement 🙂 Il n’est pas possible d’obtenir une texture aérienne lorsque les blancs ne sont pas battus en neige.

Répondre
anna
anna
13 novembre 2022 11:53
En réponse à  Choupi.fit

Bonjour,
Il faut battre les blancs en neige ? ce n’est pas dit dans le déroulé.
merci

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
14 novembre 2022 8:06
En réponse à  anna

Bonjour Anna, non pas besoin c’est pour ça qu’il n’y a aucune indication, sinon cela aurait été noté 😉

Répondre
Anna
Anna
14 novembre 2022 10:25
En réponse à  Choupi.fit

Merci pour ta réponse. Par rapport au commentaire de Manuela à qui tu réponds “il n’est pas possible d’obtenir une texture aérienne lorsque les blancs ne sont pas battus en neige”, du coup, je ne comprends pas. Mais bon, je vais testé comme ça… Merci

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
14 novembre 2022 1:15
En réponse à  Anna

Bonjour Anna, c’est parce que la personne a fait la remarque sur le fait que le gâteau n’est pas aérien. Je lui ai donc répondu que c’est normal puisque les oeufs ne sont pas battus dans la recette et que la texture du gâteau est censée être moelleuse et non aérienne. J’espère que c’est plus clair pour toi 🙂

Répondre
Anna
Anna
14 novembre 2022 1:30
En réponse à  Choupi.fit

oui, tout à fait clair ! Merci beaucoup

Répondre
Julie
Julie
17 janvier 2022 7:55

Bonsoir ! Très envie de tester cette recette. Il faut monter les blancs en neige ? Merci !

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
21 janvier 2022 10:09
En réponse à  Julie

Bonjour Julie, non pas besoin de monter les blancs en neige 🙂

Répondre
aurelie
aurelie
26 janvier 2022 1:10

Excellent! A peine sorti du four, le plat était vide! Les enfants se sont régalés merci!

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
26 janvier 2022 1:59
En réponse à  aurelie

Quelle heureuse nouvelle ! Merci pour ton retour Aurélie 🙂

Répondre
Sarah
Sarah
20 février 2022 1:51

Bonjour,
Je voudrais préparer ce gâteau pour le goûter mais je n’ai pas de chocolat… Par quoi pourrais-je le remplacer? Des abricots secs?
Merci ☺️

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
22 février 2022 8:15
En réponse à  Sarah

Hello Sarah, tu peux utiliser des fruits secs en effet. Je te conseille par contre d’en mettre un peu moins que la quantité de chocolat initialement indiquée.

Répondre
Jennifer
Jennifer
29 mars 2022 9:14

Bonjour, je teste cette recette demain pour mes enfants. Comment faire pour que les pépites de chocolat ne tombent pas à la cuisson svp ? Merci

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
1 avril 2022 10:07
En réponse à  Jennifer

Bonjour Jennifer, rien de particulier. Les pépites ne tombent pas au fond 🙂

Répondre
Jennifer
Jennifer
2 avril 2022 8:49
En réponse à  Choupi.fit

Merci oui en effet j’ai été agréablement surprise de voir que dans cette recette elles sont correctement réparties. Super recette en tout cas tout le monde s’est régalé ! Je l’ai fait cuire à la vapeur douce.
J’ai déjà repéré pleins d’autres idées à tester, super site merci.

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
3 avril 2022 11:22
En réponse à  Jennifer

Tu m’en voies ravie ! J’espère que tu seras autant séduite par les autres recettes que tu testeras 🙂

Répondre
Sylvie
Sylvie
13 juin 2022 4:56

Sans sucre rajouté et sans beurre, le résultat est bluffant ! Merci pour cette recette à refaire. Nous on a abusé du chocolat mais faut pas le dire 😁

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
20 juin 2022 5:52
En réponse à  Sylvie

Bonjour Sylvie, promis je ne dirai rien 😉

Répondre
Aurore
Aurore
21 juillet 2022 9:37

Bonjour,
Merci pour cette recette! Elle a fait l’unanimité !
Pensez vous qu’il est possible de remplacer le chocolat par des fruits rouges?

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
25 juillet 2022 12:50
En réponse à  Aurore

Bonjour Aurore, trop cool 🙂 Oui c’est possible, je conseillerai d’ajouter du sucrant en plus.

Répondre
Valérie
Valérie
11 septembre 2022 12:12

Bonjour,
Est-il possible de remplacer le lait par un yaourt nature? Merci!

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
11 septembre 2022 4:50
En réponse à  Valérie

Bonjour Valérie,
Tu peux essayer oui 🙂

Répondre
vanessa
vanessa
4 octobre 2022 10:33

Merci, vous m’avez ebloui avec cette recette, d’habitude je rate car ca ne ressemble jamais au resultat attendu, et cette fois je me sens enfin comme un bonne patissiere. J’avais fait de la compote maison avec celle du jardin a Dinard bretagne, j’ai tapé au hasard dans google gateau compote pomme chocolat et BIM! pour sublimer votre concept c’est une recette santé, sans beurre ni sucre, j’ai remarqué seulement à la fin lors du rangement que je n’avais pas utiliser ni l’un ni l’autre, c’est completement volontaire.
ce moelleux est irrestible encore tiede et tout cela grace a la compote.
ma touche perso : J’ai saupoudré de cannelle sur le dessus !!

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
5 octobre 2022 12:28
En réponse à  vanessa

Hello Vanessa, tout d’abord un grand merci d’avoir pris le temps de m’écrire ! Je suis très contente que vous soyez tombée sur cette recette (et mon site :P) que je ne cesse de refaire et que vous ayez adoré 🙂 Au plaisir de vous avoir régalé et à bientôt peut-être.

Répondre
Alyaa
Alyaa
5 octobre 2022 4:12

Bonjour, je vais tester la recette en replaçant le chocolat par chocolat + raisins secs. Merci beaucoup

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
6 octobre 2022 4:08
En réponse à  Alyaa

Bonjour Alyaa, je suis sûre que ce sera délicieux 🙂

Répondre
Clem
Clem
17 octobre 2022 8:27

Super bon délicieux
Pépites fondantes moelleux

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
19 octobre 2022 8:20
En réponse à  Clem

Hello Clem, tu m’en voies ravie ! 🙂

Répondre
Elodie
Elodie
10 janvier 2023 4:34

Bonjour ! J’ai fait ce gâteau hier soir, j’ai remplacé la farine de blé mi-blanche par de la semi-complète 150gr et 30gr de farine d’orge mondé. J’ai ajouté une petite quantité de son d’avoine, et à la place du chocolat 60% j’ai mis du 70%. J’ai hâte de voir ma glycémie après. Il est assez compact mais moelleux en même temps.

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
27 janvier 2023 9:12
En réponse à  Elodie

Bonsoir Elodie, je te remercie pour ton message. Quel a été le résultat sur ta glycémie du coup ? Toutes mes excuses de ne pas avoir répondu plus tôt!

Répondre
Marie
Marie
18 janvier 2023 9:05

Merci pour cette super recette!
Les enfants ont adoré!
Je peux suivre mes bonnes résolutions healthy et continuer à partager le goûter du mercredi avec mes p’tits gars!
Et bonne année!!!

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
27 janvier 2023 9:08
En réponse à  Marie

Bonsoir Marie, avec plaisir ! Je suis ravie que les enfants ait adoré et j’espère qu’ils en aimeront d’autres 😉

Répondre
celine
celine
9 février 2023 1:17

Bonjour je viens de réaliser la recette pour ma fille qui est diabétique type 1 .pouvez vous s il vous plaît me donner le nombre de glucides pour 100g .dans l attente de votre réponse . Merci d’avance. Bonne journée

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
9 février 2023 8:45
En réponse à  celine

Bonjour Celine, en dessous des étapes de la recette, il y a les valeurs nutritionnelles 🙂

Répondre
celine
celine
9 février 2023 9:29
En réponse à  Choupi.fit

Oui j ai vue ; merci beaucoup juste savoir du coup combien de grammes la partsvp? Pour que je puisse calculer

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
9 février 2023 10:17
En réponse à  celine

Si tu découpes ton gâteau en 10 parts de taille/poids égale 🙂 Je ne sais pas le grammage exact, navrée.

Répondre
celine
celine
9 février 2023 10:18
En réponse à  Choupi.fit

Merci beaucoup bonne soirée

Répondre
Camille
Camille
26 mars 2023 7:02

Gâteau effet clafoutis (lié au lait, c’est très “flanc”) C’est special. J’en ai connu de meilleurs. Merci pour la recette.

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
2 avril 2023 8:59
En réponse à  Camille

Merci pour ton commentaire Camille 🙂

Répondre
Mathilde
Mathilde
24 mai 2023 3:11

Bonjour,
Est-ce possible de ne mettre qu’un œuf ?

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
24 mai 2023 11:05
En réponse à  Mathilde

Bonsoir, le résultat est meilleur avec 2 oeufs 🙂 je ne sais pas si le gâteau tiendra suffisamment avec un seul oeuf.

Répondre

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