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Gnocchi aux épinards sans pomme de terre

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Gnocchi aux épinards sans pomme de terre
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Une recette healthy et maison de gnocchi réalisée avec des épinards sans pomme de terre et sans parmesan

Découvre notre nouvelle création culinaire: des gnocchi aux épinards. Les épinards, riches en fibres et en fer, ajoutent une note de fraîcheur et une belle couleur verte. Ils nous permettent de redécouvrir les gnocchi que nous aimons tant mais d’une façon plus créative et originale. En effet, seuls les épinards, l’oeuf et la farine rentrent dans la préparation sans ajout de pomme de terre. Pour ce qui est de la sauce, de nombreux choix s’offrent à nous comme, par exemple, le pesto ou encore la sauce ‘cacio e pepe’ ou tu peux simplement les déguster avec du fromage râpé (ce sera plus léger). Prépare-toi à être enchanté(e) par cette recette qui allie plaisir et bien-être.


Difficulté

Portions
Modéré2 personnes

Préparation

Cuisson
30 minutes3 minutes

Ingrédients

  • 175g de farine de blé
  • 75g d’épinards surgelés
  • 1 oeuf entier (BIO de préférence)
  • 40ml d’eau
  • Sel

Instructions

  1. Faire décongeler les épinards et bien les exprimer afin de retirer l’eau.
  2. Les mixer avec 40ml d’eau.
  3. Mélanger la farine et le sel et faire un puit au centre.
  4. Déposer les épinards mixés et l’oeuf, pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule légèrement collante.
  5. Méthode courte : utiliser un ciseau pour détailler vos gnocchis.
    Méthode longue : diviser la pâte en 3, former des boudins, des couper des tronçons 2cm, les bouler entre les mains et les marquer avec une fourchette.
  6. Cuire dans une casserole rempli d’eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
  7. Pour qu’ils soient croustillants, les faire dorer à la poêle à l’huile d’olive.
  8. Servir avec la sauce de votre choix ou du fromage râpé.

Notes : il est possible de congeler ces gnocchi aux épinards, il faudra le faire avant leur cuisson et il se conserve environ 3 mois.

gnocchi épinards sauce pesto et tomates séchées

Valeurs nutritionnelles

Portion: par personne

Calories: 366kcal

Protéines: 13,7g

Glucides: 68,2g

Lipides: 4,3g

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Raïkata
Raïkata
5 septembre 2024 9:00 PM

Merci pour cette brillante idée. J’ai pu faire manger des épinards à toute la famille grâce à cette recette !

Julie
Julie
28 mars 2025 9:09 PM

Bonjour a quoi correspond 75g surgelé en frais merci

Cindy
Cindy
1 avril 2025 10:22 AM

bonjour, possible avec de la farine semi-complète?