Une recette healthy et maison de gnocchi réalisée avec des épinards sans pomme de terre et sans parmesan
Découvre notre nouvelle création culinaire: des gnocchi aux épinards. Les épinards, riches en fibres et en fer, ajoutent une note de fraîcheur et une belle couleur verte. Ils nous permettent de redécouvrir les gnocchi que nous aimons tant mais d’une façon plus créative et originale. En effet, seuls les épinards, l’oeuf et la farine rentrent dans la préparation sans ajout de pomme de terre. Pour ce qui est de la sauce, de nombreux choix s’offrent à nous comme, par exemple, le pesto ou encore la sauce ‘cacio e pepe’ ou tu peux simplement les déguster avec du fromage râpé (ce sera plus léger). Prépare-toi à être enchanté(e) par cette recette qui allie plaisir et bien-être.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 30 minutes | 3 minutes |
Ingrédients
- 175g de farine de blé
- 75g d’épinards surgelés
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 40ml d’eau
- Sel
Instructions
- Faire décongeler les épinards et bien les exprimer afin de retirer l’eau.
- Les mixer avec 40ml d’eau.
- Mélanger la farine et le sel et faire un puit au centre.
- Déposer les épinards mixés et l’oeuf, pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule légèrement collante.
- Méthode courte : utiliser un ciseau pour détailler vos gnocchis.
Méthode longue : diviser la pâte en 3, former des boudins, des couper des tronçons 2cm, les bouler entre les mains et les marquer avec une fourchette. - Cuire dans une casserole rempli d’eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
- Pour qu’ils soient croustillants, les faire dorer à la poêle à l’huile d’olive.
- Servir avec la sauce de votre choix ou du fromage râpé.
Notes : il est possible de congeler ces gnocchi aux épinards, il faudra le faire avant leur cuisson et il se conserve environ 3 mois.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 366kcal
Protéines: 13,7g
Glucides: 68,2g
Lipides: 4,3g
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Merci pour cette brillante idée. J’ai pu faire manger des épinards à toute la famille grâce à cette recette !
Bonjour Raïkata, avec plaisir! Merci pour ce retour 🙂