Une recette healthy et allégée de banana bread aux pépites de chocolat réalisée sans beurre et sans sucre ajouté
Cake à la banane ou gâteau à la banane, ce sont des appellations françaises que nous pouvons utiliser pour désigner le “banana bread”. Un cake bien connu de la sphère “healthy” car ce cake contient peu de sucre. D’ailleurs la recette proposée ici est même sans sucre ajouté, sans beurre et sans lactose ! En fait, les bananes bien mûres et les pépites de chocolat de ce banana bread vont sucrer le cake. Nous utilisons d’ailleurs la même astuce des pépites dans ce gâteau à la compote. Il est important que les bananes soient mûres car elles sont plus sucrées que les bananes vertes/jaunes. L’IG est certes plus élevé mais elles ne sont pas plus caloriques. Une part de ce cake peut se consommer autant au petit-déjeuner avec un fromage blanc/skyr, qu’au goûter ou même en dessert.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 10 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 180g de farine de blé mi-blanche
- 2 bananes mûres (environ 160g)
- 2 oeufs entiers
- 100g de pépites de chocolat noir
- 50ml de lait d’amande (ou lait demi-écrémé)
- 6g de levure chimique
- Optionnel : 1 cuillère à café de vanille liquide
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser les deux bananes mûres à l’aide d’une fourchette.
- Incorporer les oeufs, la farine, le lait d’amande et la levure (+ la vanille) puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter ensuite les pépites de chocolat et mélanger encore.
- Verser l’appareil dans un moule à cake rectangulaire préalablement graissé avec de l’huile de coco fondue. Mon moule fait 20 cm x 15 cm.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir à température ambiante avant de couper des parts et de déguster pour le goûter ou avec un fromage blanc 0% pour le petit-déjeuner.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 153kcal
Protéines: 4,6g
Glucides: 20,6g
Lipides: 5,8g
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Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette. Nous la validons. Idéale pour le petit dej oule goûter des enfants.
Merci
Bonsoir Linda, très contente que la recette ait plue à tout le monde 🙂
Trop bon
Merci pour ton commentaire Genevieve! 🙂
Cest devenu mon gâteau de base
Ton commentaire me fait tant plaisir !! Merci 🙂
j’ai tenté la recette hier, très bon ! Merci 🙂
Bonsoir Gérald, oh super, j’en suis ravie 🙂
Vraiment excellent et parfait comme en-cas. Peu sucré et nourrissant, outre être délicieux 🙂
Merci pour ton retour Aline ! Ravie que tu valides 🙂
Bonjour,
Le cake sort juste du four, ça sent bon!!j’ai mis de la farine complète à voir pour le gout si cela chance.
Merci beaucoup de la recette.
Bonsoir, à priori ça change peu le goût 😉 j’espère que vous avez aimé !
J’ai découvert votre site lors de notre prise de conscience sur notre alimentation beaucoup trop « industrielle/transformee/sucré » , depuis nous réalisons beaucoup de vos recettes et je vous en remercie car elles sont vraiment qualitatives avec des ingrédients sains.
Celle ci est la préférée de tout le monde à la maison, les enfants l’adorent!
Alors merci de toute la famille ici 🙂
Bonjour Sarah, oh c’est vraiment gentil de votre part ! Merci tout plein pour votre retour, je ne réalise pas toujours à quel point mes recettes peuvent aider les familles à manger plus équilibré. Votre commentaire m’encourage à continuer à m’investir 🙂
Bonjour, ce cake a l’air très bon. Je compte le faire prochainement, et je me posais la question du lait végétal. Est-ce important d’utiliser du lait d’amande ? Ou du lait d’avoine ou de noisettes peuvent faire l’affaire ? Merci d’avance
Bonjour Elisa, oui le lait d’avoine ou le lait de noisettes peuvent remplacer le lait d’amande 😉
Est-ce qu’on peut le réchauffer au micro onde ou ça risque de l’assécher ? Merci pour votre réponse !
Oui, tu peux réchauffer au micro-ondes mais quelques secondes seulement.
Je n’aime pas la banane et pourtant : ce cake est un délice. D’habitude je ressent un petit “bof” quand il n’y a pas de sucre et là , ce n’est pas du tout le cas !
Très simple et goûtu, je l’ai fait avec de la farine sans gluten (Schar Mix Patisserie) et c’était niquel :). Merci !
Bonsoir Adeline, oh mais c’est trop cool ! Vraiment ravie que tu aies apprécié ce cake et que la recette fonctionne avec ce mix de farines 🙂
Bonsoir,
Moi j’ai mis de la poudre d’amande et maïzena ( moitié moitié)
C’est juste níquel
Merci pour la recette ☺️
Bonsoir Véronique, ça doit être excellent! Je vais essayer ainsi pour la prochaine fois aussi 🙂
Pensez vous que je puisse les transformer en gâteaux individuels type muffins ?
Car en cake il est excellent !
Merci
Oui bien sûr, sans aucun souci 😉
Avez vous une idée de la durée de cuisson ?
J’aurais tenté 30 minutes ^^
Excellent !
Trop contente que tu aimes Sophie 🙂
Bonjour est-il possible de remplacer la farine par des flocons d’avoine ? Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour, il faudrait mixer les flocons d’avoine pour en obtenir une farine 🙂
Bonjour j’aime bien cette recette. Elle est simple et rapide. Idéale pour le petit déjeuner ou en encas l après-midi. Elle fait partie de mes favoris. Merci.
Bonsoir Laetitia, merci beaucoup pour ton retour ! Très contente que tu aies apprécié et qu’elle fasse partie de tes favoris 🙂
Bonjour,
Dans l’onglet “valeurs nutritionnelles” , que vaut “une part” en gramme ? Merci
Bonsoir, je n’ai pas pesé une part. Si tu souhaites connaître en grammes, tu pèses la totalité de ton cake et tu le coupes en 10 parts de poids égal 🙂
Bonjour super recette merci. Avez-vous un conseil pour bien le conserver svp ?
Bonsoir Valérie, oui tu peux le trancher et congeler les parts que tu sais que tu n’arriveras pas à consommer dans les 2-3 jours 🙂 Sinon, je conseille plutôt de conserver en entier au frais. À l’extérieur, ça sèche vite…