Une recette healthy et allégée de banana bread aux pépites de chocolat réalisée sans beurre et sans sucre ajouté
Cake à la banane ou gâteau à la banane, ce sont des appellations françaises que nous pouvons utiliser pour désigner le “banana bread”. Un cake bien connu de la sphère “healthy” car ce cake contient peu de sucre. D’ailleurs la recette proposée ici est même sans sucre ajouté, sans beurre et sans lactose ! En fait, les bananes bien mûres et les pépites de chocolat de ce banana bread vont sucrer le cake. Nous utilisons d’ailleurs la même astuce des pépites dans ce gâteau à la compote. Il est important que les bananes soient mûres car elles sont plus sucrées que les bananes vertes/jaunes. L’IG est certes plus élevé mais elles ne sont pas plus caloriques. Une part de ce cake peut se consommer autant au petit-déjeuner avec un fromage blanc/skyr, qu’au goûter ou même en dessert.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 10 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 180g de farine de blé mi-blanche
- 2 bananes mûres (environ 160g)
- 2 oeufs entiers
- 100g de pépites de chocolat noir
- 50ml de lait d’amande (ou lait demi-écrémé)
- 6g de levure chimique
- Optionnel : 1 cuillère à café de vanille liquide
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser les deux bananes mûres à l’aide d’une fourchette.
- Incorporer les oeufs, la farine, le lait d’amande et la levure (+ la vanille) puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter ensuite les pépites de chocolat et mélanger encore.
- Verser l’appareil dans un moule à cake rectangulaire préalablement graissé avec de l’huile de coco fondue. Mon moule fait 20 cm x 15 cm.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir à température ambiante avant de couper des parts et de déguster pour le goûter ou avec un fromage blanc 0% pour le petit-déjeuner.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 153kcal
Protéines: 4,6g
Glucides: 20,6g
Lipides: 5,8g
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Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette. Nous la validons. Idéale pour le petit dej oule goûter des enfants.
Merci
Bonsoir Linda, très contente que la recette ait plue à tout le monde 🙂
Trop bon
Merci pour ton commentaire Genevieve! 🙂
Cest devenu mon gâteau de base
Ton commentaire me fait tant plaisir !! Merci 🙂
j’ai tenté la recette hier, très bon ! Merci 🙂
Bonsoir Gérald, oh super, j’en suis ravie 🙂
Vraiment excellent et parfait comme en-cas. Peu sucré et nourrissant, outre être délicieux 🙂
Merci pour ton retour Aline ! Ravie que tu valides 🙂