Mousse au chocolat et aux noisettes façon Kinder Bueno

Une recette healthy, allégée et protéinée de mousse au chocolat et aux noisettes réalisée à la façon d’un Kinder Bueno

Tout amateur de Kinder Bueno aimera cette recette de mousse au chocolat et aux noisettes. Son goût est si proche de cette barre chocolatée que nous pourrions croire qu’elle est excessivement calorique. Pourtant c’est tout le contraire ! En effet, la recette est sans crème fraîche entière et plus globalement sans matières grasses ajoutées. À la place de la crème, nous utiliserons du skyr nature et du fromage frais allégé qui permettront en plus d’enrichir les mousses en protéines. Il n’y a rien de plus à ajouter, si ce n’est la question suivante : quand pars-tu en cuisine pour tester cette recette ?

Ingrédients

• 60g de skyr nature (ou fromage blanc 0%)
• 40g de purée de noisettes
• 40g de Philadelphia 3% matières grasses (ou carré frais 0%)
• 30g de lait concentré sucré (ou sirop d’agave ou miel)
• 1 blanc d’oeuf
• 15ml de lait de noisette (ou autre lait végétal)
• 10g de chocolat au lait

Instructions

1. Monter le blanc en neige. Pour vérifier que le blanc est bien monté, retourner le récipient, le blanc ne doit pas bouger.
2. Dans un autre récipient, mélanger la purée de noisettes, le skyr nature, le Philadelphia et le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Incorporer délicatement le blanc monté en neige dans la crème à la noisettes en effectuant de grands mouvements de haut en bas pour ne pas casser le blanc.
4. Remplir les deux ramequins.
5. Faire fondre le chocolat au lait et le mélanger avec le lait de noisette.
6. Napper les mousses à l’aide de la ganache au chocolat.
7. Réfrigérer au minimum 4h avant de déguster les mousses au chocolat et aux noisettes pour le dessert.

Par mousse : 241 calories | 11,9P | 12,9G | 15,8L

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