Une recette healthy, végétarienne et simple de salade de pâtes froide idéale pour l’été
À cause des fortes de chaleurs en été, nous avons tendance à préférer manger des plats frais et plus légers. C’est tout naturellement que nous cherchons à réaliser des recettes de salade froide. Plutôt que de s’affamer avec de la laitue et des crudités, partons sur une salade de pâtes healthy. Elle aura l’avantage d’être plus complète en terme de macro-nutriments. Il faudra cependant veiller à l’accompagner d’une sauce allégée, comme celle-ci. Elle pourra servir de plat principal ou d’un accompagnement lors d’un pique-nique ou des grillades.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 250g de pâtes complètes (poids cru)
- 400-500g de crudités diverses (ici 1/2 concombre, une dizaine de tomate diverses, une poignée de cornichons, 2 carottes, 1 échalote)
- 50g de gruyère (ou autre fromage dur)
- 160g de skyr nature (ou yaourt grec 0%)
- 120g de Philadelphia allégé
- 20ml d’huile d’olive
- 20ml de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de ciboulette (ou persil)
- 4 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel
Instructions
- Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante non salée pendant 9 à 11 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et/ou couper les diverses crudités choisies.
- Couper le fromage en dés.
- Préparer la sauce en mélangeant le skyr, le Philadelphia, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel, l’ail, les herbes aromatiques et l’huile d’olive.
- Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les passer sous l’eau froide afin de les refroidir.
- Déposer les pâtes dans un saladier, les crudités et la sauce.
- Mélanger jusqu’à ce que la sauce se repartisse uniformément.
- Déguster immédiatement pour le repas ou lors d’un barbecue.
Notes : en plus des crudités, il est possible d’ajouter du poulet cuit (pour une version non végétarienne) ou du saumon fumé.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 387kcal
Protéines: 20,3g
Glucides: 50,8g
Lipides: 11,4g
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