Une recette healthy et végétarienne de gratin de pâtes réalisée avec de la courge butternut et du haché végétal sans crème
Pour les fans de pâtes, le gratin de pâtes est une autre façon de manger les pâtes. La recette proposée ici est parfaite pour la saison hivernale car elle met à l’honneur la courge butternut. Elle conviendra également aux végétariens car il n’y a pas de viande mais du haché végétal qui apportera une source de protéines. Ainsi, c’est une recette saine, végétale et allégée car elle est sans crème qui est habituellement utilisée dans les recettes de gratins.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 personnes Temps : 45 minutes
Ingrédients
- 100g de pâtes complètes type fusilli (poids cru)
- 350g de dés de courge butternut (ou potiron)
- 2dl de lait végétal (soja ou amande) ou lait écrémé sans lactose
- 200g de haché végétal
- 1 oignon
- 30g de fromage râpé (gruyère de préférence)
- 10g de maïzena
- sel, poivre, ail & fines herbes
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Cuire les pâtes complètes al dente.
- Pendant ce temps, faire revenir à la poêle le haché végétal avec l’oignon environ 5 minutes.
- Lorsque les pâtes sont cuites, mélanger-les avec les dés de courge et le haché végétal et placer ce mélange dans un plat à gratin.
- Mélanger le lait avec la maïzena et les épices (sel, poivre, ail & fines herbes) et verser sur les pâtes.
- Parsemer le tout de fromage râpé.
- Enfourner 30 minutes.
Substituts
Pour une version encore plus riche en protéines et surtout pour une version sans gluten, remplacer les pâtes de blé par des pâtes à la farine de légumineuse. Substituer également le haché végétal par de la viande haché pour les non-végétariens. Enfin, pour une version végan, utiliser du faux-mage râpé à la place du gruyère.
Par personne : 503kcal | 32,8P | 65G | 12,4L
