Gratin de pâtes à la courge butternut et haché végétal

Une recette healthy et végétarienne de gratin de pâtes réalisée avec de la courge butternut et du haché végétal sans crème

Pour les fans de pâtes, le gratin de pâtes est une autre façon de manger les pâtes. La recette du gratin de pâtes proposée ici est parfaite pour la saison hivernale car elle met à l’honneur la courge butternut. Elle conviendra également aux végétariens car il n’y a pas de viande mais du haché végétal à la place, ce dernier apportera une source de protéines. Ainsi, c’est une recette saine et allégée car elle est sans crème; un ingrédient habituellement utilisé dans les recettes de gratins.

Ingrédients

• 100g de pâtes complètes (poids cru)
• 350g de dés de courge butternut (ou potiron)
• 200ml de lait végétal (soja ou amande ou lait demi-écrémé)
• 200g de haché végétal (j’aime beaucoup celui-ci)
• 1 oignon
• 30g de fromage râpé (gruyère de préférence)
• 10g de maïzena
• Sel, poivre, ail & fines herbes

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Cuire les pâtes complètes avec les dés de courge al dente. Généralement il faut compter 9-11 minutes de cuisson.
3. Pendant ce temps, faire revenir à la poêle le haché végétal avec l’oignon environ 5 minutes.
4. Lorsque les pâtes et les dés de courges sont cuite, les égoutter.
5. Mélanger les pâtes et la courge avec le haché végétal et verser le tout dans un plat à gratin.
6. Mélanger le lait avec la maïzena et les épices (sel, poivre, ail & fines herbes) et verser sur les pâtes.
7. Parsemer le tout de fromage râpé.
8. Enfourner pendant 30 minutes.

Par personne : 500 calories | 27,5P | 71,5G | 11,5L

Notes : pour une version encore plus riche en protéines et surtout pour une version sans gluten, remplacer les pâtes de blé par des pâtes à la farine de légumineuse. Il est possible de remplacer le haché végétal par de la viande haché pour les non-végétariens. Enfin, pour une version végane, utiliser du faux-mage râpé à la place du gruyère.