Courge

Toutes les idées de recettes saines à base de courge de Sainplement Healthy sont ici. Que tu ne saches pas ce que faire avec la courge ou ses graines ou que tu souhaites essayer une nouvelle façon de la cuisiner, ces recettes te permettront de te régaler sainement sans prise de tête.

Prenons tout d’abord le temps de découvrir ce légume d’automne. De couleur et de forme variées, il se trouve dans les étals des supermarchés du mois de septembre jusqu’en décembre. Parmi les variétés les plus connues, nous avons la courge butternut, le potiron, le potimarron, la spaghetti et la musquée. Ce cucurbitacé supporte tout type de cuisson, et peut se consommer cru. D’ailleurs, la peau est comestible pour la plupart des variétés ! Une fois la saison passée, il peut être judicieux de le couper en cubes et de les congeler afin de les cuisiner même en été. Sinon, déguste sa graine toute l’année dans des salades, des soupes ou en encas; elles sont riches en protéines végétales !

Enfin, d’un point de vue nutritionnel, la courge est peu calorique (30 calories aux 100g) et son index glycémique est haut (50 sur 100).