Une recette healthy, végétarienne et parfaite pour l’hiver de lasagnes à la butternut et aux champignons
En été, nous nous pencherons plutôt vers des lasagnes à la ricotta et aux épinards alors qu’en hiver, ce sera plutôt le tour des lasagnes à la courge butternut et aux champignons. Elles sont réconfortantes tout en étant légère grâce à une sauce béchamel maison réalisée sans beurre. À la fois équilibrées et complètes, elles contiennent suffisamment de protéines même sans viande.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 3 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 30 minutes | 30 minutes |
Ingrédients
- 6 feuilles de lasagne
- 400g de champignons de Paris (ou mélange de champignons)
- 350ml de lait demi-écrémé
- 250g de courge butternut (ou potiron)
- 60g de fromage râpé (à choix)
- 25g de farine de blé
- 15ml d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
Instructions
- Éplucher la courge, la couper en dés et la cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant 20 minutes.
- Lorsqu’elle est cuite, l’égoutter et la mixer jusqu’à obtenir une purée.
- Pendant que la courge cuit, émincer les champignons puis les faire revenir à la poêle pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils aient réduit et soient cuits.
- Dans une autre casserole, chauffer la farine et l’huile d’olive.
- Ajouter en 3 fois le lait et remuer sans arrêt. La sauce va épaissir sous l’effet de la chaleur. Ceci sera notre béchamel. Il faut compter environ 15 minutes.
- Une fois la béchamel obtenue, incorporer la purée de courge et remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe à nouveau.
- Assaisonner avec du sel et une pincée de noix de muscade.
- Réserver 5 louches de béchamel dans un bol.
- Ajouter les champignons au reste de la béchamel et mélanger.
- Dans un plat allant au four, déposer deux louches de béchamel “nature”. Mon plat fait 15cm x 15cm.
- Recouvrir de deux feuilles de lasagne, puis de la moitié de la béchamel aux champignons.
- Répéter l’étape 11 pour le deuxième étage.
- Recouvrir enfin de deux feuilles de lasagne puis du restant de la béchamel “nature”.
- Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner pendant 30 minutes à 200°C. Le fromage aura bien gratiné.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 409kcal
Protéines: 20,5g
Glucides: 48,8g
Lipides: 14,6g
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Recette hyper gourmande et facile à réaliser ! Merci 🍄
Hello Méli, je suis ravie que cette recette t’ait plue 🙂
Bonjour Choupi,
Les 1ers potimarrons de la saison seront bientôt là, ce qui me permettra de refaire cette délicieuse lasagne 😊😋
Personnellement, je fais une béchamel sans matière grasse en ajoutant un peu de fécule (préalablement diluée dans un peu d’eau froide) dans le lait frémissant. Quand le mélange a épaissi, j’ajoute l’assaisonnement et un peu de fromage.
Pour le reste, j’ai fait pareil et c’est excellent !
Belle après-midi !
Bonjour Miya,
Quelle bonne idée ! Je me réjouis également de pouvoir refaire cette recette lorsque les courges seront là 🙂
Je viens de découvrir ton blog qui va vite devenir dans mes favoris je dois dire. Ce soir, j’ai réalisé cette recette on s’est régalé. J’ai juste rajouté du curcuma dans la préparation et un peu de persil avec les champignons. Un delice
Bonsoir Amand, oh tu refais ma soirée ! Merci tout plein pour ton message, j’espère que mon blog continuera de te régaler 🙂
Excellent, on s’est regalé
Oh génial, ça fait plaisir à lire 🙂
C quoi cette recette de schtroumpf, un plat de 15×15 !?!? Pour 3 personnes !?!? Sinon on peut aussi sucer des cailloux c’est moins calorique…
J’ai rarement lu autant de gentillesse dans un commentaire ! Au pire prenez un plat plus grand et doubler ou tripler les quantités si vous considérez qu’il s’agit de portions de Schtroumpfs ?!
Merci beaucoup pour cette recette que je viens de découvrir.. je ne l’ai donc pas encore faite mais ça ne serait tarder… elle donne trop envie.! Merci et à très vite pour d’autres 😊
Bonsoir Bidou, j’espère qu’elle te plaira lorsque tu l’auras réalisée 🙂
Délicieux, mais seul bémol mes pates étaient un peu sèches. Il faut mettre des pates fraiches? Sinon les faire bouillir un peu avant cuisson? Sinon, jai ajouté quelques herbes de Provence et un peu de roquefort avec parmesan et mozza sur le dessus, c’était très bon !
Bonjour Gaelle, j’ai utilisé des pâtes sèches et elles n’étaient pas sèches. Peut-être est-ce une question de marque? Tu peux en effet bouillir quelques minutes des pâtes de lasagne avant de préparer la lasagne ou sinon des pâtes fraîches. Ravie que tu aies tout de même aimé 🙂
J’ai fait cette recette et elle est excellente, merci !
Trop chouette, merci à toi Camille d’avoir pris le temps d’écrire 🙂
Très réussi !
Merci pour ton retour! 🙂