Une recette saine et facile de riz casimir réalisée avec du poulet et des pommes sans lactose
À la vue du nom de la recette “riz casimir”, nous pourrions croire qu’il s’agit d’une recette exotique. Et pour ne rien n’arranger, l’épice principale est le curry. Or, il s’agit d’une recette tout à fait suisse qui a été inventée par Betty Bossi. Il s’agit d’une recette sucrée-salée se composant habituellement de veau. Nous allons nous en inspirer pour en faire une version au poulet et aux pommes. Celle-ci sera sans beurre, sans lactose, sans matière grasse ajoutée et sans gluten. Bref, ce riz casimir est une bonne idée de repas healthy et équilibré à base de poulet dont l’IG (=index glycémique) est bas.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 100g de riz complet ou basmati (poids cru)
- 250 à 300g de poulet émincé
- 1 pomme (env. 175g)
- 2 cubes d’épinards surgelés (ou 100g d’épinards frais ou autre légume vert)
- 100ml de lait végétal non sucré (lait d’amande ou de soja ou de coco)
- 50ml de bouillon de poulet
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de maïzena (5g)
- 2 cuillères à café de curry
- Persil, sel et poivre
Instructions
- Cuire le riz selon les indications du paquet. Il n’est pas nécessaire de saler le riz.
- Faire revenir à la poêle et à l’huile de coco le poulet en émincé et l’oignon coupé en dés pendant 3 minutes.
- Ajouter la pomme coupée en fines lamelles et les cubes d’épinards. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Ajouter le bouillon, le lait, la maïzena diluée dans 20ml d’eau et le curry. Saler et poivrer, puis remuer régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe
- Laisser mijoter à couvert 8 à 10 minutes.
- Avant de servir, parsemer de persil ciselé.
Par personne : 403 calories | 35P | 58G | 3,5L
Bonsoir,
Quel plaisir de revenir sur ce blog !
J’ai toujours du mal à savoir quoi faire avec une brique de lait d’amandes entamée, que je suis seule à consommer, assez rarement. Son goût n’est pas assez neutre pour que je l’apprécie dans des pancakes ou autres desserts, sauf si je recherche justement le goût de l’amande. J’avais déjà fait des pâtes aux champignons et un curry indien à la cardamone. L’originalité de ces plats m’avait plu et j’ai voulu retenter l’expérience. J’ai mis plus de légumes et des pois chiches. Très bon, à refaire ! Merci pour le partage
Bonsoir Miya, avec plaisir ! Merci encore pour tes messages que j’apprécie tant lire et surtout je trouve vraiment chouette que tu arrives à customiser mes recettes en fonction de tes préférences et qu’elles te plaisent tout autant 🙂
Que fait-on du bouillon de poule ?? Il n’apparaît pas dans la recette mais est dans la liste des ingrédients…
Bonjour Marie, bien vu! Je l’ai ajouté à l’étape 4 🙂