Une recette saine et facile de riz casimir réalisée avec du poulet et des pommes sans lactose
À la vue du nom de la recette « riz casimir », nous pourrions croire qu’il s’agit d’une recette exotique. Et pour ne rien n’arranger, l’épice principale est le curry. Or, il s’agit d’une recette tout à fait suisse qui a été inventée par Betty Bossi. Il s’agit d’une recette sucrée-salée se composant habituellement de veau. Nous allons nous en inspirer pour en faire une version au poulet et aux pommes. Celle-ci sera sans beurre, sans lactose, sans matière grasse ajoutée et sans gluten. Bref, ce riz casimir est une bonne idée de repas healthy et équilibré à base de poulet dont l’IG (=index glycémique) est bas.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 personnes Temps : 20 minutes
Ingrédients
- 100g de riz complet ou basmati (poids cru)
- 250 à 300g de poulet émincé
- 1 pomme (env. 175g)
- 2 cubes d’épinards surgelés (ou 100g d’épinards frais ou autre légume vert)
- 10ml de lait végétal non sucré (lait d’amande ou de soja ou de coco)
- 50ml de bouillon de poulet
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de maïzena (5g)
- 2 cuillères à café de curry
- Persil, sel et poivre
Instructions
- Cuire le riz selon les indications du paquet. Il n’est pas nécessaire de saler le riz.
- Faire revenir à la poêle et à l’huile de coco le poulet en émincé et l’oignon coupé en dés pendant 3 minutes.
- Ajouter la pomme coupée en fines lamelles et les cubes d’épinards. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Ajouter le lait, la maïzena diluée dans 20ml d’eau et le curry. Saler et poivrer, puis remuer régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe
- Laisser mijoter à couvert 8 à 10 minutes.
- Avant de servir, parsemer de persil ciselé.
Par personne : 403kcal | 35P | 58G | 3,5L
