Une recette saine et facile de riz casimir réalisée avec du poulet et des pommes sans lactose
À la vue du nom de la recette “riz casimir”, nous pourrions croire qu’il s’agit d’une recette exotique. Et pour ne rien n’arranger, l’épice principale est le curry. Or, il s’agit d’une recette tout à fait suisse qui a été inventée par Betty Bossi. Il s’agit d’une recette sucrée-salée se composant habituellement de veau. Nous allons nous en inspirer pour en faire une version au poulet et aux pommes. Celle-ci sera sans beurre, sans lactose, sans matière grasse ajoutée et sans gluten. Bref, ce riz casimir est une bonne idée de repas healthy et équilibré à base de poulet dont l’IG (=index glycémique) est bas.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 personnes Temps : 20 minutes
Ingrédients
- 100g de riz complet ou basmati (poids cru)
- 250 à 300g de poulet émincé
- 1 pomme (env. 175g)
- 2 cubes d’épinards surgelés (ou 100g d’épinards frais ou autre légume vert)
- 100ml de lait végétal non sucré (lait d’amande ou de soja ou de coco)
- 50ml de bouillon de poulet
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de maïzena (5g)
- 2 cuillères à café de curry
- Persil, sel et poivre
Instructions
- Cuire le riz selon les indications du paquet. Il n’est pas nécessaire de saler le riz.
- Faire revenir à la poêle et à l’huile de coco le poulet en émincé et l’oignon coupé en dés pendant 3 minutes.
- Ajouter la pomme coupée en fines lamelles et les cubes d’épinards. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Ajouter le lait, la maïzena diluée dans 20ml d’eau et le curry. Saler et poivrer, puis remuer régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe
- Laisser mijoter à couvert 8 à 10 minutes.
- Avant de servir, parsemer de persil ciselé.
Par personne : 403kcal | 35P | 58G | 3,5L
