Une recette healthy, facile et végétarienne de pâte à pizza réalisée avec de la courge butternut
Pourquoi rajouter de la courge butternut dans une pâte à pizza ? Premièrement, cela lui confère une couleur originale. Deuxièmement, cela permet d’ajouter plus de fibres. Troisièmement, cela apporte du moelleux. Il ne faut cependant pas croire que la recette est plus légère. En effet, une pâte à pizza se compose de farine, d’eau, de sel et de levure. Ici, nous allons remplacer l’eau par de la courge butternut (et ici avec de la patate douce). Ce qui rend la pâte légèrement plus calorique au final. Nous allons plutôt jouer sur la garniture (voir ‘Notes’) pour alléger la pizza et surtout la partager avec une seconde personne au lieu de la manger en entier tout(e) seul(e).
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 pâte |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 30 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 200g de courge butternut (ou potiron)
- 125g de farine de blé semi-complète
- 2g de sel
- 1g de levure boulangère sèche
Instructions
- Éplucher la courge, la couper en dés et la cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante non salée.
- Une fois que la courge est cuite, l’égoutter et la mixer pour obtenir une purée.
- Dans un saladier, mélanger la farine de blé, le sel et la levure boulangère sèche.
- Ajouter la purée de courge et pétrir brièvement jusqu’à obtenir une boule de pâte. Elle doit être légèrement collante.
- Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer pendant au moins 1 heure dans un endroit chaud et humide à l’abri de la lumière, comme un four fermé.
- Après le temps de repos, la pâte aura doublé de volume.
- L’étaler sur un plan de travail fariné en gardant plus d’épaisseur sur les bords.
- Garnir la pizza avant de l’enfourner pendant 12-15 minutes à 220°C.
- Servir avec une salade mêlée.
Notes : la pizza sur la photo est garnie de sauce tomate mélangée à du sel, de l’origan et du basilic, de 4-5 tomates séchées, de 3-4 olives vertes, de 2-3 tomates cerises, de mozzarella (25g), de cottage cheese (60g) et de roquette.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pâte
Calories: 547kcal
Protéines: 14,9g
Glucides: 118,8g
Lipides: 1,4g
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