Cake aux noisettes sans beurre

Une recette healthy et facile de cake réalisée avec de la poudre de noisettes sans beurre et sans lactose

Dans le cadre d’un challenge visant à alléger une recette, je me suis retrouvée à réaliser la version originale (sur la droite) ainsi que la version légère (sur la gauche) du cake aux noisettes sans beurre. Ainsi, en terme de visuel, nous noterons que la version légère est moins brillante. Puis, concernant le goût, celle-ci est moins sucrée. Il faut d’ailleurs préciser que l’original est très sucré, voire même trop sucré pour moi. Cependant en terme de texture, les deux versions sont identiques ! Pour ce qui est des calories, une part du cake à la noisette allégé fait 50 calories de moins. Ci-après, voici la recette allégée du gâteau aux noisettes sans beurre, sans lactose et sans matière grasse ajoutée. Une version sans gluten existe aussi.

Ingrédients

• 130g de farine de blé mi-complète (ou complète)
• 130g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 105g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou sirop de coco)
• 90g de poudre de noisettes
• 2 oeufs entiers
• 8g de levure chimique (1/2 sachet)
• Zestes d’un citron
• Une pincée de sel

Instructions

1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Mélanger la farine de blé, la compote, le sirop d’érable, la poudre de noisettes, les oeufs, la levure chimique, les zestes du citron et une pincée de sel dans un grand saladier.
3. Verser l’appareil dans un moule à cake rectangulaire graissé ou chemisé de papier sulfurisé.
4. Enfourner pendant 40 minutes.
5. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans son centre. Il doit ressortir sec.
6. Laisser refroidir avant de couper des parts et de déguster.

Par part : 165 calories | 4,2P | 21,3G | 7L

Notes : la version originale se compose de 210g de sucre, 150g de lait entier, 130g de farine de blé, 2 oeufs, 90 de poudre de noisettes, 8g de levure (1/2 sachet), les zestes d’un citron et une pincée de sel. Les étapes de la préparation sont les mêmes que la version allégée.