Une recette healthy, facile et allégée de cake réalisée avec des noisettes en poudre sans gluten et sans beurre
Reprenons les mêmes proportions que l’amandier healthy, mais avec de la poudre de noisettes au lieu de l’amande. Nous obtiendrons ainsi un gâteau moelleux à la poudre de noisettes sans beurre, sans farine, sans levure, sans lactose et sans gluten. Pour plus de gourmandise, le cake est nappé d’une pâte à tartiner au chocolat maison composée de purée de noisette et de cacao non sucré. Malgré les “sans”, ce gâteau reste calorique à cause de la noisette. Cependant, il est allégé en comparaison de son équivalent. C’est pourquoi nous allons plutôt nous contenter d’une part pour le dessert.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 6 parts Temps : 30 minutes
Ingrédients
- 100g de poudre de noisettes
- 2 œufs entiers (BIO de préférence)
- 55g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 50g de purée de noisettes (100% noisettes)
- 50g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel ou sirop de coco)
- Glaçage: 30g de purée de noisettes, 10g de sirop d’érable, 3g de cacao en poudre sans sucre et 15ml de lait végétal
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, battre les œufs et le sirop d’érable pendant 5 minutes.
- Incorporer la compote de pomme, la poudre et la purée de noisettes. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Chemiser un moule à charnière (le mien fait 15cm de diamètre) avec du papier sulfurisé et verser l’appareil.
- Enfourner pendant 20 minutes.
- Planter la pointe d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche. Dans le cas contraire, prolonger la cuisson de quelques minutes. Le cake lève peu. C’est normal, il n’y a pas de levure.
- Déguster tel quel ou napper ce gâteau à la poudre de noisettes d’un mélange composé de purée de noisettes, sirop d’érable, cacao et lait végétal. Décorer de quelques noisettes grillées.
Par part (avec glaçage) : 261 calories | 6,8P | 10G | 21,5L
