Une recette healthy et vegan de biscuit croquant réalisée avec des pépites de chocolat et purée de noix de cajou
Il n’y a d’yeux que pour le beurre de cacahuète, pourtant nous pouvons faire des merveilles avec la purée de noix de cajou dont le goût est plus neutre. Nous allons reprendre cette recette de cookies, remplacer la cacahuète par la noix de cajou, ajouter du chocolat et ainsi nous obtenons une recette gourmande (et toujours vegan) de biscuit aux pépites de chocolat. Oui, oui tu as bien lu “vegan” ! Cela veut dire que la recette est à la fois sans oeufs, sans beurre et sans lait. Les biscuits n’en perdent pas moins leur croquant.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 9 biscuits |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 75g de purée de noix de cajou (ou beurre de cacahuète)
- 50g de farine de blé complète
- 25g de sirop d’érable (ou d’agave ou de coco)
- 20ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
- 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat
- 1g de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélanger la purée de noix de cajou, la farine de blé, le sirop d’érable, le lait d’amande et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte à biscuits homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
- Prendre une cuillère à café de la pâte, la bouler entre les paumes des mains et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
- Aplatir toutes les boules.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- Laisser durcir à température ambiante pendant une vingtaine de minutes avant de déguster.
- Conserver les biscuits aux pépites de chocolat dans une boîte en fer jusqu’à une dizaine de jours.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 biscuit
Calories: 85kcal
Protéines: 2,5g
Glucides: 9,5g
Lipides: 4,1g
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