Cookies vegan au beurre de cacahuète

Une recette healthy, facile et vegan de cookies sablés au beurre de cacahuète sans sucre raffiné

Quelle recette sucrée pouvons-nous faire avec de la cacahuète ? Des cookies vegans au beurre de cacahuète par exemple ! Le beurre de cacahuète va remplacer le beurre traditionnel, il apportera plus de protéines et moins de matières grasses. Ensuite, au lieu du sucre, nous utiliserons du sirop d’agave dont le pouvoir sucrant est plus élevé (donc nous en mettons moins que du sucre blanc). Enfin, nous substituons le lait de vache par du lait végétal pour que les cookies soient végétaliens. Cela nous fait un total de 5 ingrédients communs pour une recette de cookies healthy et vegan. La texture est ressemble à celle d’un biscuit sablé. À consommer idéalement pour le goûter/collation ou avant une séance de sport.

Ingrédients

• 75g de beurre de cacahuète (version onctueuse -20% sur l’abonnement avec « CHOUPI20 »)
• 50g de farine complète (ou blanche ou mi-blanche)
• 25g de sirop d’agave (ou autre sucrant liquide, comme le sirop d’agave, de coco, de datte, d’érable)
• 20ml de lait végétal (ou lait de vache mais ce ne sera plus vegan)
• 1g de levure
• Facultatif : 2 pincées de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le beurre de cacahuète et le sirop d’agave (et la vanille en option).
3. Incorporer la farine, le lait végétal et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte à biscuits.
4. Façonner à la main des petites boules et poser les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Les écraser avec le dos d’une fourchette à deux reprises afin de former un quadrillage (première pression verticale, la seconde horizontale).
6. Enfourner pendant 10 minutes.
7. Les cookies au beurre de cacahuète ressortent du four mous, c’est normal. Les laisser durcir 20 minutes à température ambiante avant de déguster.
8. Conserver dans une boîte à cookies hermétique jusqu’à 5 jours.

Par cookies : 77 calories | 2,7P | 7,4G | 4,1L