Une recette healthy, santé et vegan de cookies réalisée avec des flocons d’avoine et des pépites de chocolat sans oeuf
Après la recette végan de cookies au beurre de cacahuète, voici une autre version de cookies ! Cette fois-ci, ils sont aux flocon d’avoine, aux pépites de chocolat et aux amandes. Ces cookies restent aussi healthy de par les ingrédients utilisés. En effet, ils contiennent bien moins de sucre que les cookies traditionnels car la banane mûre permet de sucrer naturellement et le sirop d’érable a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc, donc il faut en mettre moins. Le beurre est substitué ici par le beurre de cacahuète (moins de lipides et plus protéiné, donc moins calorique) et la banane. Grâce à l’utilisation de flocons d’avoine, l’index glycémique de ces cookies est bas-modéré. Enfin, les amandes permettent d’apporter du croustillant. Ces cookies vegan sont parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 12 cookies |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 20 minutes |
Ingrédients
- 70g de flocons d’avoine fins
- 1 banane mûre
- 50g de beurre de cacahuète onctueux (ou crunchy)
- 30g de pépites de chocolat
- 20g d’amandes entières (elles ne sont pas indispensables pour réussir les cookies)
- 15g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou de coco ou de datte)
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser la banane avec le dos d’une fourchette.
- Ajouter le beurre de cacahuète, le sirop d’érable et bien mélanger.
- Concasser grossièrement les amandes.
- Incorporer les flocons d’avoine, les amandes concassées, les pépites de chocolat et la cannelle. Bien mélanger.
- Former des cookies à l’aide d’un cuillère de table et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 20 minutes.
- En sortant du four, ils sont mous. Les laisser durcir 20 minutes à température ambiante.
Notes : à la place de la banane, il est possible d’utiliser de la compote de pomme. Il faut compter 100g.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 cookie
Calories: 73kcal
Protéines: 2g
Glucides: 9,8g
Lipides: 2,9g
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