Une recette healthy et protéinée de pudding aux flocons d’avoine au café inspiré des saveurs du tiramisu
Après l’immense succès du chiamisu, il était plus que nécessaire de décliner les saveurs du tiramisu dans un pudding d’avoine pour le petit-déjeuner. Si tu l’as testé, tu vas adorer celle-ci. Ce pudding mêle l’onctuosité du porridge et la douceur du skyr. Nous réinventons le célèbre dessert italien en utilisant des ingrédients plus sains, à savoir des flocons d’avoine, du lait, du skyr et du sirop d’érable. De la recette traditionnelle, il ne reste que le café et la superposition de couches. Et oui, notre pudding d’avoine façon tiramisu est riche en protéines et en fibres afin d’être rassasié(e) toute la matinée. Ce n’est pas tout: il se prépare la veille en quelques minutes et se déguste frais le lendemain.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
Pudding
- 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 200ml de lait demi-écrémé
- 10g de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de café instantané
- 2g d’agar agar
- Cacao en poudre
Crème
- 75g de skyr nature
- 5g de sirop d’érable
Instructions
- Faire chauffer à feu moyen-fort dans une casserole les flocons d’avoine, le lait demi-écrémé, le sirop d’érable, le café instantané en poudre et l’agar-agar.
- Remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Il faut compter entre 7 à 10 minutes.
- Verser les 3/4 au fond d’un bol puis étaler le pudding sur les parois du bol en allant vers le haut. Ceci permet de créer une sorte de puit.
- Mélanger avec le skyr nature et le sirop d’érable.
- Goûter et rectifier la quantité de sucrant si nécessaire.
- Insérer la crème au centre du petit puit.
- Recouvrir avec le restant du pudding d’avoine.
- Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Après le temps de réfrigération, poser une assiette sur le bol et retourner le tout. Le pudding se démoulera tout seul. Si ce n’est pas le cas, utiliser une spatule pour le démouler.
- Saupoudrer de cacao en poudre et déguster pour le petit-déjeuner.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 326kcal
Protéines: 19,8g
Glucides: 48,3g
Lipides: 6g
Ce pudding d’avoine façon tiramisu est-il adapté à la perte de poids?
Tout dépend de ton activité physique, de ton âge, de ta taille et poids. Globalement, il peut être adapté pour autant que tu évites les grignotages et que tu manges équilibré aux autres repas.
Je n’ai pas d’agar-agar. Puis-je utiliser de la gélatine?
Oui, tout à fait. Il faut compter 1 à 2 feuilles de gélatine. Commence par les faire ramollir dans l’eau froide pendant que le pudding cuit. Une à deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoute les feuilles de gélatine ramollies dans le pudding et remue. Suis la suite des étapes, à partir de la cinquième.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le skyr nature: il se remplace par du yaourt grec 0%, du fromage blanc 0%, un petit suisse ou encore un yaourt végétal;
- Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja;
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide pourra faire l’affaire.
As-tu testé la recette ?
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