Une recette healthy et protéinée de pudding aux flocons d’avoine et au chocolat fourré avec une crème au beurre de cacahuète
Nous combinons les parfums emblématiques du snickers, à savoir la cacahuète et le chocolat, dans ce pudding aux flocons d’avoine. Et oui, encore un pudding d’avoine ! Cela a été annoncé plus tôt, ce petit-déjeuner frais et rassasiant revient en force cette année. Sa texture fondante et ses saveurs gourmandes te feront succomber dès le matin. En plus, il peut s’adapter aussi bien aux intolérants au gluten par l’utilisation de flocons d’avoine certifiés sans gluten et au lactose par l’utilisation de yaourt et de lait végétaux. Bref, tout le monde y trouvera son compte !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
Pudding
- 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 200ml de lait demi-écrémé
- 10g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel)
- 5g de chocolat en poudre (ou 2g de cacao non sucré)
- 2g d’agar agar (ou 2 feuilles de gélatine)
Crème cacahuète
- 60g de skyr nature (ou yaourt grec 0%)
- 15g de beurre de cacahuète
- 5g de sirop d’érable
Instructions
- Faire chauffer à feu moyen-fort dans une casserole les flocons d’avoine, le lait demi-écrémé, le sirop d’érable, le chocolat en poudre et l’agar-agar.
- Remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Il faut compter entre 7 à 10 minutes.
- Verser les 3/4 au fond d’un bol puis étaler le pudding sur les parois du bol en allant vers le haut. Ceci permet de créer une sorte de puit.
- Mélanger avec le skyr nature, le sirop d’érable et le beurre de cacahuète.
- Goûter et rectifier la quantité de sucrant si nécessaire.
- Insérer la crème à la cacahuète au centre du petit puit.
- Recouvrir avec le restant du pudding d’avoine.
- Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Après le temps de réfrigération, poser une assiette sur le bol et retourner le tout.
- Le pudding se démoulera tout seul; sinon utiliser une spatule pour le démouler. Il se déguste bien frais pour le petit-déjeuner.
Notes : En cas d’utilisation de la gélatine, la faire fondre directement dans la casserole avec le reste des ingrédients. Sinon, la recette peut être véganisée en remplaçant le skyr nature par un yaourt végétal nature et du lait végétal mais les valeurs nutritionnelles seront différentes.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 418kcal
Protéines: 21,4g
Glucides: 59,1g
Lipides: 10,7g
As-tu testé la recette?
Tague-nous sur Instagram en utilisant @val.lafoodie, @sainplementhealthy et #sainplementhealthy pour que ta réalisation soit repartagée
