Une recette healthy, protéinée et légère de mousse à la pâte à tartiner réalisée avec un nappage au chocolat comme un Ferrero Rocher
Sur Sainplement Healthy, il y a des phases comme ça où une série de recettes est lancée et ne s’arrête plus. La nouvelle série s’articule autour des mousses légères et protéinées, aujourd’hui nous te proposons une version de mousse inspirée des Ferrero Rocher. Il s’agit d’une recette naturellement sans crème fraîche, sans gluten et sans sucre ajouté. Sans sucre ajouté puisque nous ne rajoutons pas plus de sucre que celui déjà présent dans la pâte à tartiner; et protéinée puisque nous utilisons du skyr, de fromage frais et du blanc d’oeuf. C’est allégé mais comblera toute envie de dessert gourmand.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 mousses |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 60g de skyr nature (ou fromage blanc 0%)
- 30 à 40g de pâte à tartiner
- 40g de Philadelphia 3% matière grasse (ou carré frais 0%)
- 1 blanc d’oeuf
- 15ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 5-6 noisettes
- 10g de chocolat noir 60%
Instructions
- Monter le blanc en neige. Pour vérifier que le blanc est bien monté, retourner le récipient, le blanc ne doit pas bouger.
- Dans un autre récipient, mélanger la pâte à tartiner, le skyr nature et le Philadelphia jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Goûter cette crème et ajouter plus de pâte à tartiner si besoin.
- Incorporer délicatement le blanc monté en neige dans la crème chocolatée en veillant à ne pas casser le blanc.
- Remplir les deux ramequins.
- Faire torréfier les noisettes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et les concasser.
- Faire fondre le chocolat noir et le mélanger avec le lait d’amande et les noisettes concassées.
- Napper les mousses à l’aide de la ganache au chocolat et aux noisettes.
- Réfrigérer au minimum 4h avant de déguster les mousses façon ferrero rocher pour le dessert.
Notes : pour ne pas gaspiller le jaune d’œuf non utilisé, il peut servir à réaliser une omelette, une mayonnaise ou dans une carbonara.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 mousse
Calories: 225kcal
Protéines: 10g
Glucides: 15,8g
Lipides: 13,5g
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