Une recette healthy, maison et facile de pain pita libanais réalisée avec de la patate douce
La patate douce se retrouve fréquemment dans plusieurs types de pâte sur Sainplement Healthy. Il manquait jusqu’à présent le pain pita. La patate douce va donc s’inviter et va permettre de revisiter ce fameux pain plat libanais aussi appelé “pain arabe” ou “pain turc”. Contrairement à la recette traditionnelle, celle-ci sera sans sucre et sans huile. Bref, es-tu prêt(e) à te lancer dans la réalisation de ce pain pita maison à la patate douce ?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 2 pains |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 30 minutes | 2 minutes |
Ingrédients
- 1 petite patate douce (~125g)
- 125g de farine de blé mi-complète
- 20g de yaourt grec 5%
- 2g de levure boulangère sèche
- 2g de sel
Instructions
- Éplucher la patate douce, la couper en petits dés et la cuire dans de l’eau bouillante non salée.
- Lorsque la patate douce est cuite, bien l’égoutter et mixer afin d’obtenir une purée.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Incorporer la purée de patate douce et le yaourt grec.
- Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Si elle est trop sèche, continuer de pétrir avec les mains humides. Si elle est trop collante, rajouter de la farine et pétrir.
- Couvrir le saladier et laisser reposer au moins 1 heure dans un endroit chaud et à l’abri de la lumière (comme un four fermé).
- Après le temps de repos, diviser la pâte en deux pâtons de taille égale.
- Fariner un plan de travail et étaler les pâtons sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2mm. Veiller à garder une forme ronde.
- Chauffer une poêle sur feu fort sans ajouter de matière grasse.
- Lorsque la poêle est bien chaude, déposer les pains sur la poêle et cuire 2 à 3 minutes chaque face. Lors de la cuisson, ils vont gonfler alors ne pas hésiter à les aplatir avec une spatule.
- Laisser tiédir avant de garnir un pain pita soit sur le dessus, soit en le coupant au centre et en y insérant la garniture (comme sur la photo).
Par pain pita (sans garniture) : 286 calories | 8,4P | 60,5G | 1,1L
Notes : bien que nous puissions garnir ces pains pita maison comme bon nous semble, voici une idée : tartiner la partie inférieure de fromage frais allégé puis insérer des pousses d’épinards, du poivron cru, de l’échalote, du poulet grillé et de l’halloumi.
