Une recette healthy, végétarienne et allégée de gratin réalisée avec de la courge butternut et du chèvre frais sans crème fraîche
Les gratins sont réputés pour être des accompagnements lourds. Changeons la donne avec notre recette de gratin à la courge butternut et au chèvre, à la fois savoureux et léger. La crème fraîche part aux oubliettes : ici, nous misons sur le lait demi-écrémé et le fromage frais de chèvre pour allier onctuosité et légèreté. Réduit en matières grasses et plus riche en protéines, ce gratin automnal au butternut a tout plaire.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 20 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 1 petite courge butternut (env. 600g avec la peau)
- 150ml de lait demi-écrémé
- 150g de fromage frais de chèvre
- 60g de fromage râpé (Gruyère de préférence)
- Sel et ail en poudre
- Optionnel: thym séché
Instructions
- Éplucher la courge butternut, la couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
- Couper les deux moitiés courges en lamelles de 3mm au couteau ou à l’aide d’une mandoline.
- Mélanger le lait, le fromage frais, le sel, le poivre et l’ail jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ne pas mélanger trop rapidement au risque de créer de faire mousser la préparation.
- Verser une louche au fond d’un plat allant au four.
- Disposer une première couche de lamelles de butternut, puis recouvrir du mélange à base de lait et parsemer de fromage râpé.
- Répéter ceci jusqu’à ce qu’il ne reste plus de butternut.
- Enfourner le gratin au butternut à 180°C pendant 45 minutes.
- À la sortie du four, saupoudrer de thym séché.
- Servir en accompagnement d’une source de protéines et de féculent de votre choix.
Notes : à la place du fromage frais de chèvre, il est possible d’utiliser du fromage frais de vache (version allégée).
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 198kcal
Protéines: 11,6g
Glucides: 15,5g
Lipides: 10g
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