Une recette healthy, facile et allégée de gratin de pâtes réalisée avec du poulet et sauce tomate sans béchamel
Le gratin de pâtes est une recette inratable et gourmande, mais il peut vite devenir une bombe calorique suivant les ingrédients qui le compose. Pour une recette saine et allégée, il suffit de simples petits ajustements. Premièrement, au lieu de la sauce béchamel, une sauce tomate fera l’affaire en réduisant par 5 les calories liées à la sauce. Deuxièmement, le haché de poulet est moins riche en matière grasse et en calories que la viande haché de boeuf. Troisièmement, le fromage est aussi une source non négligeable de calories et matières grasses. Il ne faut toutefois pas le supprimer mais l’ajouter de façon raisonnée. Enfin, l’ajout de légumes comme des courgettes permet d’augmenter le volume alimentaire tout en apporter des fibres. Ceci fait donc de gratin un repas équilibré et complet.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 personnes Temps : 50 minutes
Ingrédients
- 120g de pâtes complètes* (poids cru)
- 200g de steak haché de poulet**
- 70g de fromage râpé
- 4 tomates (ou 300g de sauce tomate)
- 1 courgette
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre et herbes aromatiques (origan, basilic, persil)
Instructions
- Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante selon indication sur le paquet (généralement 9-11 minutes pour une cuisson al dente).
- Préparer la sauce tomate en cuisant sur feu doux les tomates préalablement lavées et coupées en dés. Ajouter la gousse d’ail, du sel, du poivre et de l’origan. Laisser mijoter une vingtaine de minutes afin que les tomates rendent tout leur jus.
- Pendant ce temps, bien cuire à la poêle les steaks haché de poulet. Déstructurer le afin d’obtenir du haché (cette étape n’est pas nécessaire si vous utilisez de la viande hachée de poulet ou boeuf). Saler et poivrer.
- Incorporer la sauce tomate, les pâtes, la moitié du fromage râpé et la courgette coupée en rondelles à la poêle. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Remplir un plat à gratin et parsemer du restant de fromage râpé.
- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Par personne : 540kcal | 37P | 113G | 18,4L
Alternatives
*Pour une version sans gluten, remplacer les pâtes à base de farine de blé par des pâtes à la farine de sarrasin, de riz ou de légumineuses.
**Il est possible d’utiliser de la viande hachée de boeuf 5% ou du haché végétal pour une version végétarienne.
