Une recette healthy, diététique et allégée de gratin de pâtes réalisée avec du poulet haché et sauce tomate sans béchamel
Le gratin de pâtes est une recette inratable et gourmande, mais il peut vite devenir une bombe calorique suivant les ingrédients qui le compose. Pour une recette saine et légère, il suffit de simples petits ajustements. Premièrement, au lieu de la sauce béchamel, une sauce tomate fera l’affaire. Nous réduisons ainsi par 5 les calories liées à la sauce. Deuxièmement, le haché de poulet est moins riche en matières grasses et en calories que la viande haché de boeuf. Troisièmement, le fromage est aussi une source non négligeable de calories. Il ne faut toutefois pas le supprimer mais l’ajouter de façon raisonnée. Enfin, l’ajout de légumes comme des courgettes permet d’augmenter le volume alimentaire tout en apportant des fibres. Ceci fait donc de gratin de pâtes un repas healthy, équilibré et complet.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 3 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 20 minutes | 30 minutes |
Ingrédients
- 200g de pâtes complètes* (poids cru)
- 300g de viande hachée de poulet
- 70g de fromage râpé
- 6 tomates (ou 450g de sauce tomate)
- 1 grande courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre et herbes aromatiques (origan, basilic, persil)
Instructions
- Préparer la sauce tomate en cuisant sur feu doux les tomates préalablement lavées et coupées en dés.
- Émincer l’oignon et la gousse d’ail.
- Les ajouter dans la sauce tomate ainsi que le sel, le poivre et les herbes aromatiques.
- Pendant que la sauce tomate mijote, incorporer la courgette coupée en dés.
- Pendant ce temps, cuire le poulet haché dans la poêle. Saler et poivrer.
- Lancer la cuisson des pâtes dans une casserole d’eau bouillante non salée. Compter environ 9-11 minutes pour une cuisson al dente.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter puis les mélanger avec la sauce tomate aux légumes, le poulet haché et la moitié du fromage râpé.
- Remplir un plat à gratin et saupoudrer du restant de fromage râpé.
- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Notes : *Pour une version sans gluten, remplacer les pâtes à base de farine de blé par des pâtes à la farine de sarrasin, de riz ou de légumineuses.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 452kcal
Protéines: 29,8g
Glucides: 58,4g
Lipides: 11g
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Bonjour bonjour !
Un gratin vraiment délicieux !
J’utilise souvent du haché de poulet pour faire des boulettes, des burgers ou de la bolognaise. J’aime beaucoup cette viande pas trop grasse mais très juteuse et moelleuse. Je trouve même que le résultat est presque toujours meilleur qu’avec du haché porc-veau ou porc-boeuf. Pour une texture plus habituelle, j’utilise un mélange 50-50 (1/2 porc-veau/bœuf et 1/2 poulet).
Merci pour la recette !
Bonsoir Miya, avec plaisir ! Je suis du même avis concernant le haché de poulet, je le préfère largement aux autres. D’ailleurs je réalise que le blog ne contient pas tant de recettes que cela avec cet ingrédient. Belle soirée et à bientôt 🙂
Bonjour, je ne vois pas où le 1/2 oignon est intégré à la recette ? 🙂
Bonsoir, bien vu! J’ai corrigé 🙂