One pot pasta au poulet et aux champignons de Paris

Une recette healthy, rapide et diététique de pâtes au poulet réalisée à la facon d’un one pot pasta sans matière grasse ajoutée

Les pâtes au poulet avec une sauce blanche et crémeuse est un plat rapide à préparer. Il peut s’avérer très calorique à cause de la crème fraîche et du beurre. Toutefois, pour atteindre le même niveau de réconfort mais en toute légèreté, nous allons partir sur une recette de one pot pasta healthy ! Cette technique de cuisson va permettre d’obtenir une sauce crémeuse grâce à l’amidon présent dans l’eau de cuisson des pâtes et ceci sans crème et sans matière grasse ajoutée. Pour que ce repas soit complet et équilibré, ce one pot pasta au poulet est cuit avec des champignons de Paris et des épinards. La recette s’en retrouve allégée. D’ailleurs pour d’autres idées de one pot pasta, c’est ici que cela se passe.

Ingrédients

• 50 à 65g de pâtes complètes (poids cru)
• 50 à 85g de poulet ou dinde
• 150g de champignons de Paris
• 200ml de bouillon de légumes
• 1 oignon (~40g)
• 1 poignée d’épinards (ou autre légume vert à choix)
• 30g de philadelphia 3% de matière grasse (ou St-Moret allégé)
• 1 gousse d’ail
• Optionnel: fromage râpé

Instructions

1. Émincer l’oignon, la gousse d’ail et le poulet.
2. Laver et couper finement les champignons de Paris.
3. Dans une casserole, faire revenir à l’huile d’olive la gousse d’ail et l’oignon émincés pendant 2 minutes.
4. Ajouter ensuite le poulet émincé et les champignons en morceaux. Laisser cuire 2 minutes.
5. Incorporer les épinards ainsi que le bouillon de légumes.
6. Porter le tout à ébullition
7. À l’ébullition, ajouter les pâtes et cuire une dizaine de minutes.
8. En fin de cuisson, ajouter le Philadelphia (et le fromage râpé en option).
9. Couper le feu et mélanger jusqu’à ce qu’une sauce crémeuse se forme.
10. Servir et laisser refroidir quelques minutes, c’est chaud.

Pour la totalité : 403 calories | 36P | 50G | 6L

Notes : pour une version végétarienne, retirer le poulet et combler le manque de protéines en utilisant des pâtes à la farine de légumineuses (comme pois chiche, lentille corail, haricots ou petits pois).