Une recette healthy, facile et allégée de gâteau à la poudre de noisettes et au chocolat réalisée sans farine
Tout comme la Torta Caprese, ce gâteau à la poudre de noisettes et au chocolat est naturellement sans gluten. En fait, il s’agit de la même recette en changeant uniquement l’amande par de la noisette. Elle reste ainsi sans beurre et sans farine et toujours sans levure. Et pour faire plus d’heureux, j’ai opté pour un moule rectangulaire au lieu d’un moule circulaire car cela fait plus de parts !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 9 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 30 minutes |
Ingrédients
- 100g de chocolat noir 60%
- 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 75g de fromage blanc 0% (ou skyr nature)
- 60g de poudre de noisettes
- 25g de sucre roux (ou sucre de coco)
Glaçage
- 30g de purée de noisettes
- 30ml de lait végétal
- 10g de chocolat en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Monter les blancs d’oeufs en neige.
- Battre les jaunes d’oeufs, le fromage blanc, la poudre de noisettes et le sucre roux pendant 5 minutes.
- Verser le chocolat noir sur ce mélange et continuer de battre énergiquement.
- Incorporer en 3 fois les blancs montés en neige en veillant à ne pas les casser.
- Chemiser un moule de papier sulfurisé et y verser l’appareil. Mon moule fait 19 cm x 9 cm.
- Enfourner pendant 30 minutes. Planter la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche. Sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant la purée de noisettes, le lait végétal et le chocolat en poudre.
- Une fois le gâteau sorti du four, le démouler et le laisser refroidir à température ambiante avant de le glacer.
- Réfrigérer 30 minutes avant de couper les parts et déguster.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 293kcal
Protéines: 5,2g
Glucides: 42,1g
Lipides: 11,5g
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