Une recette healthy, végétarienne et légère de pâtes aux 4 fromages réalisée sans crème fraîche
Dans cette recette de pâtes aux 4 fromages, nous allons combiner deux fromages à pâte dure (gras) et deux fromages frais (maigres), ce qui nous permet d’ajouter le qualificatif “light”. En effet, plutôt que d’utiliser 4 fromages gras et de la crème fraîche, le cottage cheese et le petit suisse vont d’une part alléger la sauce et d’autre part lui apporter du crémeux. Nous n’oublierons pas d’ajouter un légume, comme le brocoli par exemple, à ce plat de pâtes végétarien afin qu’il soit complet et équilibré.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 4 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 25 minutes |
Ingrédients
- 1 grand brocoli (~400g, ou autre légume vert)
- 250g de pâtes complètes (poids cru)
- 115g de cottage cheese
- 80g de petit suisse (ou yaourt grec 5%)
- 50g de Gruyère
- 50g de Tilsit
- 1 oignon
- 5g de maïzena
- Sel, poivre et ail en poudre
Instructions
- Couper le brocoli en morceaux et le cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant 15 minutes.
- Dans une autre casserole, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante non salée pendant 9-11 minutes pour une cuisson al dente.
- Émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 3-4 minutes.
- Ajouter le cottage cheese et le petit suisse dans la poêle. Remuer pendant 3 minutes.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et d’ail en poudre.
- Râper le Gruyère et le Tilsit.
- Verser une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce au fromage, puis ajouter les deux fromages râpés et la maïzena.
- Remuer jusqu’à ce que les deux fromages fondent et que la sauce épaississe.
- Égoutter les pâtes et le brocoli, les incorporer à la sauce et bien mélanger afin qu’elle se répartisse uniformément.
- Servir et saupoudrer de fromage râpé.
Notes : il est tout à fait possible de remplacer le Gruyère et le Tilsit par deux autres fromages à pâte dure.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 407kcal
Protéines: 22,9g
Glucides: 54,2g
Lipides: 11g
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J’aime bien le cottage cheese dans les pâtes, ça change et ça apporte une dose de protéines maigres. L’idée d’y associer 2 fromages (emmental et Leerdammer pour moi, je ne sais pas où avoir du Tilsit en Belgique) au lieu d’un double la gourmandise !
Par contre, j’ai mis un peu plus de la “sauce” aux fromages pour bien enrober les pâtes aux légumes.
C’était bien bon, merci ! A bientôt !
Bonjour Mia, tu as bien fait d’associer deux fromages que tu avais sous le main. Le Tilsit est un fromage suisse et ne sais pas s’il est exporté en Belgique, peut-être si tu viens en Suisse un jour, tu auras l’occasion d’en goûter 😉 Dans tous les cas, merci beaucoup pour tes commentaires constructifs que j’apprécie lire. Très belle journée 🙂