Une recette healthy, allégée et light de muffins 4 fromages réalisée sans lait et sans beurre
Il doit bien exister des centaines de milliers de recettes de muffins mais combien y en a-t-il qui propose des muffins light aux 4 fromages ? Très peu. Parmi ces 4 fromages, il y en a deux qui sont moins riches en calories mais qui apportent du moelleux et du volume : le fromage blanc 0% et le fromage frais. Les deux autres apporteront la gourmandise et l’effet bien coulant. À noter que ces muffins salés healthy sont sans beurre et sans lait. Précisons aussi que ces muffins sont végétariens et peuvent constituer un repas équilibrés et complets avec une salade mêlée et une poêlée de légumes.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 8 muffins Temps : 35 minutes
Ingrédients
- 100g de farine (complète, épeautre, bise, avoine, etc.)
- 125g de fromage blanc 0%
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 50g de fromage râpé (préférez de la mozzarella pour un coeur filant, à défaut de l’emmental, cheddar ou gruyère)
- 40g de féta
- 40g de fromage frais (ex. Carrés frais 0%, saint moret ou philadelphia)
- 15g d’oignon émincé
- 30ml d’eau tiède
- 5g de levure chimique
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger ensemble le farine, l’œuf, le lait, le fromage blanc, la féta, l’oignon émincé, la moitié du fromage râpé, le sel et le poivre.
- Rajouter les 30ml d’eau tiède si le mélange est trop compacte.
- Mélanger le restant de fromage râpé avec le fromage frais. Il servira d’insert dans les muffins.
- Remplir les moules en silicone à la moitié. Garder un peu de pâte.
- Placer au centre de chaque muffin une cuillère à café du mélange fromage frais et râpé. Recouvrir avec un peu de pâte laissée de côté.
- Enfourner 25 minutes.
- Servir avec des légumes (crudités ou poêlée de légumes par exemple)
Par muffin : 105kcal | 6,6P | 11.5G | 3,6L
Alternative
Il existe une option non végétarienne de ces muffins aux 4 fromages. Les étapes de la préparation sont identiques, à la seule exception que 50g de dés de jambon (dinde ou porc) sont incorporés à l’étape 2. En choisissant cette alternative, les muffins seront plus caloriques car ils contiennent plus de protéines.
