Fondant au chocolat light sans beurre et sans farine

Une recette healthy, allégée et diététique de fondant au chocolat réalisée avec la maïzena sans farine et sans beurre

Il est facile de confondre le fondant du moelleux au chocolat, alors pour rappel : le fondant ne coule pas alors que le moelleux (ou mi-cuit) a un cœur coulant (pour plus d’explications à lire ici). Dans cette recette, nous allons faire une version allégée du fondant au chocolat. Celui-ci sera cuit au four, bien que la cuisson au micro-onde est possible (à retrouver ici). Ce fondant au chocolat healthy sera sans beurre, sans farine et sans sucre ajouté. En effet, nous utiliserons du chocolat au lait et de la compote de pomme pour sucrer le fondant. La farine est quant à elle remplacée par la maïzena, d’ailleurs grâce à cela le fondant sera sans gluten. De quoi se régaler sans culpabilité avec un dessert light et équilibré pour moins de 250 calories.

Ingrédients

• 100g de chocolat (50g de chocolat noir et 50g de chocolat au lait)
• 1 oeuf entier
• 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 20g d’amidon de maïs (= Maïzena)
• 5 à 15g de pépites de chocolat
• Optionnel : quelques noix de pécan pour décorer

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre les deux sortes de chocolat au bain-marie.
3. Battre l’œuf et la compote de pomme.
4. Incorporer le chocolat fondu et l’amidon de maïs et mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse sans grumeaux.
5. Verser l’appareil dans quatre ramequins et décorer de quelques pépites de chocolat et de noix de pécan.
6. Enfourner pendant 15 minutes.
7. Laisser tiédir avant de déguster.

Par fondant : 224 calories | 4P | 22,2G | 13,2L

Notes : pour une version plus protéinée, remplacer le compote de pomme par du fromage blanc 0% (ou skyr ou yaourt grec). Cependant, il sera nécessaire de rajouter 10 à 15g de sucrant (comme du sirop d’érable, miel ou sirop de coco).