Une recette light et healthy de crème dessert réalisé avec du fromage blanc, de la framboise et du beurre de noix de cajou
Lorsque les températures grimpent, nous cherchons des desserts frais et léger. Une idée de dessert light qui va dans ce sens est la crème dessert ! La crème dessert proposée ici est à la framboise et à la purée de noix de cajou. En plus d’être allégée et rapide à préparer, elle est sans oeufs et a l’avantage d’être protéinée avec un IG bas (=index glycémique). C’est notamment grâce au sucrant utilisé : le miel (IG inférieur à 50). Il a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc, donc nous en mettons moins. Ainsi, pour cette recette, le miel de printemps de “La Fabrique qui pique” est parfait ! D’ailleurs, si l’apiculture t’intéresse, il est possible d’effectuer un stage d’une journée. Je l’ai fait, l’expérience en vaut la peine car il y a une partie théorique et pratique.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 verrines |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 200g de yaourt grec 0% (ou skyr nature ou fromage blanc 0%)
- 100g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 60g de purée de noix de cajou
- 25g de miel (ou sirop d’agave ou sirop d’érable)
- une pincée de cannelle
Instructions
- Écraser les framboises (fraîches ou décongelées) et une cuillère à café de miel (5g) à l’aide d’une fourchette dans un premier bol.
- Dans un second bol, mélanger le yaourt grec, 20g de miel et le beurre de noix de cajou.
- Verser une partie de la purée de framboises au fond des deux verrines.
- Répartir la crème de cajou dans les deux verrines.
- Recouvrir les crèmes du restant de purée de framboises.
- Décorer de quelques framboises et noix de cajou entières. Saupoudrer de cannelle en poudre.
- Déguster la crème dessert à la framboise immédiatement ou réserver une dizaine de minutes au frigo.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 verrine
Calories: 294kcal
Protéines: 16,5g
Glucides: 25,5g
Lipides: 16g
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