Une recette healthy et légère de gâteau fondant réalisée avec de la ricotta et des pépites de chocolat sans gluten
Ce gâteau allie l’onctuosité de la ricotta à la gourmandise du chocolat, pour un résultat à la fois aérien et fondant. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un simple moment de plaisir, ce dessert léger promet d’émerveiller tes papilles et celles de tes convives. Alors, prêt(e)s à te laisser tenter par cette merveilleuse rencontre entre l’Italie et le chocolat sans ajout de matières grasses ni gluten ?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 8 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 50 minutes |
Ingrédients
- 500g de ricotta
- 3 oeufs
- 100g de pépites de chocolat
- 65g de sirop d’érable (ou cassonade ou miel)
- 30g de maïzena
- 1 cuillère à café rase de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Déposer la ricotta dans un saladier et la fouetter.
- Incorporer les oeufs, le sirop d’érable, la vanille et la maïzena et mélanger encore.
- Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
- Chemiser un moule circulaire de papier sulfurisé et y verser l’appareil à gâteau. Le mien fait 22cm de diamètre.
- Enfourner pendant 50 minutes.
- Placer également un petit ramequin rempli d’eau dans le four. Ce bain d’eau va permettre de créer de la vapeur dans le four afin de garder tout le fondant du gâteau.
- À la sortie du four, attendre que le gâteau refroidisse avant de saupoudrer de sucre glace et de servir pour le dessert.
- Conserver au frais pendant 3-4 jours.
Notes : pour conserver la même légèreté, il est possible de remplacer la ricotta par du fromage frais allégé. Pour un résultatun peu moins léger, le mascarpone peut être utilisé.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 250kcal
Protéines: 8,4g
Glucides: 22,8g
Lipides: 13,9g
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