Une recette healthy, légère et minceur de cheesecake aux pommes caramélisées réalisée sans beurre
Repartons sur les mêmes bases que le cheesecake aux framboises, mais cette fois-ci faisons-le aux pommes caramélisées et à la cannelle ! Il sera tout aussi léger et peu calorique. En effet, cette recette est sans beurre (pour la partie biscuit), sans mascarpone et sans crème (pour la partie cheese). Il fera un malheur auprès de tes convives pour le dessert ! Ils ne rendront même pas compte que c’est allégé.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 4 parts Temps : 3 heures
Ingrédients
- 210g de Philadelphia 3% (ou Saint-Moret 8%)
- 130g de skyr nature (ou yaourt grec 0%ou fromage blanc 0%)
- 1 grande pomme (~200g)
- 100ml d’eau
- 70g de spéculoos (=une dizaine de biscuits)
- 1 oeuf entier (bio de préférence)
- 50g de compote de pomme (ou 50g de banane mûre)
- 35 + 5g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel)
- 25 + 5g de maïzena
- Cannelle en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réduire les spéculoos en poudre en les mixant ou en les écrasant dans un sachet.
- Mélanger cette poudre avec la compote de pomme.
- Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé et tasser la pâte obtenue précédemment. Mon moule fait 15cm de diamètre.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, battre le Philadelphia, l’oeuf, le yaourt grec, 35g sirop d’érable et 25g maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
- Dès que la base est cuite, la laisser refroidir une vingtaine de minutes et y verser l’appareil.
- Baisser la température du four à 150°C et enfourner pendant 1 heure.
- À la sortie du four, laisser reposer le cheesecake à température ambiante.
- Couper la pomme en petits dés et déposer dans un bol.
- Ajouter l’eau, la cannelle en poudre, 5g de sirop d’érable et 5g de maïzena.
- Mélanger et cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.
- Recouvrir dessus du cheesecake avec les dés de pomme à la cannelle et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour le dessert.
Par part : 261kcal | 12,2P | 37,8G | 6,8L
